在東北坐席，最牛、最硬、最受歡迎的菜莫過於扒（pǎ）肘子。

  都說眾口難調，但只要扒肘子一上桌，就連十幾二十年後那些不吃肥肉的小女生，都會挑一塊肘子皮吃。

  扒肘子的精華，就在那皮上。

  所以王強昨天卸野豬肘子的時候，特意沒扒皮，而是直接卸的。

  今天李大勇他們把豬肘子挨個燒過，燒到表皮一層黑時，清水一洗、鐵刷子一打，四個豬肘子就備好了。

  然後，女人們用刀將生豬肘改刀破開一面，但不去骨。將其扣在鍋里，肉朝下、皮朝上的焯水。

  這是趙有財交代的，趙大師傅說焯豬肉與焯牛、羊肉截然相反。如果是焯帶皮的牛、羊肉，那就得是皮朝下而肉朝上。

  今天趙家人都不幹活，而其他人誰也沒閒著。老太太再次出手，除了她最拿手的紅燒肉的以外，老太太還親自燒這扒肘子。

  扒肘子跟紅燒肉一樣，都得炒糖色，正好老太太一鍋都炒出來，然後使趙家院裡的兩口大灶做紅燒肉、紅燒排骨和扒肘子。

  紅燒肉好的快，只需要個把小時就好了。那肉取自一頭三年的母野豬，身上還有膘呢。

  王強為他外甥也捨得，割最好的下五花，切成五花三層的長方塊。柴火不急，燒到二十分鐘以後，肉里的油脂全被燉了出來。

  而等燒到最後，鍋底里沒有湯了，剩下的好像是豬油在滾開。

  這個時候，其它菜還沒好，李大勇就把紅燒肉盛出端進屋裡，然後再使大鍋燒別的菜。

  等到要上桌時，金小梅把已經涼了的紅燒肉下到鍋中加熱。那本來凝在肉塊周圍的油化開，此時金小梅拿著鏟子快速翻炒，使那油均勻地掛在肉塊上。

  如此一來，那紅燜肉紅彤彤、油亮亮，煞是喜人！

  金小梅把紅燜肉盛在四個盤子裡，然後招呼李大勇道：「他爸呀，是不得上菜啦？」

  「解臣他們……」李大勇剛一開口，卻聽外面傳來了汽車鳴笛的聲音。

  解放牌汽車停在李家院外，副駕駛門推開，解孫氏和楊玉鳳下車，她倆和從駕駛室里的解臣一起到後車箱旁接菜。

  後車箱上的解忠，把一個個大盆送下，由三人接住。

  這些菜是在張援民家做的，在他家做菜的原因，是因為他家買了別院後，就有兩口灶了。兩口灶忙活了三個多小時，燉了四道大菜。

  四道大菜，四個盆裝，三個人端走了三個，剩下一個由解忠端著。此刻他站在後車箱上，沒有人接他手裡的盆，解忠自己沒法下來。

  李大勇嘴角一扯，推門就往外跑。而他一出屋，就見張援民已從隔壁趙家院裡跑出。

  李大勇往趙家房門口一看，只見自己倆兒子正在趙家西屋窗戶根底下，嘀嘀咕咕、拉拉扯扯呢。

  李大勇怕讓馬家人聽見，於是便壓低聲音喝道：「你倆特麼幹啥吶？」

  他冷不丁一喊，可是給李寶玉、李如海嚇了一跳，哥倆回頭時，就見李大勇揮著胳膊喝道：「你倆不幹活，捅咕啥吶？」

  不怪李大勇生氣，林祥順、張援民正從趙家倉房往外折騰桌子、板凳呢，他倆兒子卻擱那兒不幹活。

  「爸！」見李大勇不樂意，李如海也不害怕，轉身撲到牆前，道：「一會兒讓我進去通稟唄。」

  這時解臣、解孫氏、楊玉鳳三人捧著盆到了李家屋前，李大勇連忙把門給三人打開、扶住，然後才沖李如海喝道：「滾犢子！」

  李如海小臉一垮，李寶玉呵呵一笑，使胳膊肘懟了李如海一下，卻迎來了李如海的白眼。

  五分鐘後，李寶玉、李如海、張援民、解忠、解臣一起來到趙家門前。

  不同的是，李寶玉兩手空空，其它四人卻搬著靠邊站桌子和四腳八叉凳。

  李寶玉臉上露出笑容，抬手在趙家門上輕拍一下，稍微停頓之後又連著拍了兩下。

  他在外面一拍門，屋裡面趙有財回頭喊道：「誰呀？」

  冬天門窗關的嚴，趙有財又是在東屋裡，他這麼喊，外頭的李寶玉也聽不見。

  但隨著趙有財一喊，趙春急忙起身往外迎去。很快，李寶玉進了趙家，他笑呵地向趙春一點頭，然後快步向裡屋走去。

  李寶玉進了東屋，先沖對著他的馬大富、王忠傑、王翠花三人一點頭，然後到炕沿邊，對王美蘭笑道：「大娘……」

  一聲「大娘」出口，李寶玉就見王美蘭沖自己一擠眼睛，李寶玉心裡咯噔一下，才意識到自己犯錯誤了。

  平常都是王美蘭當家，李寶玉都成習慣了。可今天不同往日，所以他連忙抬頭，看向趙有財笑道：「大爺，飯菜都已準備妥當，咱是否用膳？」

  「啊，呵呵。」趙有財壓下心中不悅，擠出笑著對李寶玉道：「那就放桌子吧！」

  說完，趙有財轉頭看向馬大富、王忠傑道：「親家、王大哥，一會兒咱哥幾個可得好好喝一杯。」

  「那必須的！」馬大富笑著應了一聲，而此時李寶玉走到西屋門口停下，沖外一招手道：「都進來吧！」

  李寶玉此言一出，趙春忙將屋門推開，解忠、解臣各抱著一張靠邊站桌往裡走，進到外屋地後，解忠往東屋、解臣往西屋。

  然後是李如海、張援民、林祥順，他們仨每人兩隻手，一手中都掐抓著兩個四腳八叉凳。

  馬家人不認識先抱桌子進來的解忠，但後面那仨人，他們大多都認識。

  當看到林祥順時，馬勝下意識地想起身，那可是車隊隊長啊，都跑到趙家來幫忙了。

  但對馬大富、王忠傑來說，林祥順是小輩，他們只是笑著和他打了聲招呼。

  這時王美蘭招呼馬家女眷道：「親母、大嫂、大姐，三姐，咱們上那屋，把這屋倒給他們。」

  聽王美蘭此言，王翠花、王翠蘭等人紛紛起身，王美蘭又伸手將劉鐵嘴扶下。

  一幫女人往西屋去，這時李寶玉等人又拿進來第二批凳子。

  趙有財一看凳子夠了，他招呼馬大富、王忠傑入席，而王強招呼馬玲的兩個姨夫，周建軍招呼馬勝、馬洋。

  再加上趙軍，這一桌正好是十個人。

  隨著李寶玉等人退下，楊玉鳳、徐春燕各抱著一個大盆進來。這大盆里裝的是清洗乾淨的碗筷、杯子，楊玉鳳進東屋，徐春燕去了西屋。

  這不是擺大席，大席是先上菜後上碗筷，而今天是家宴，所以是先上碗筷後上菜。

  眼看楊玉鳳進來，作為主人家小輩，周建軍起身接過盆，和趙軍一起把碗筷、杯子分到其他人面前。

  等楊玉鳳退下後，金小梅端著白瓷盆進來，在她之後是解孫氏。

  自從到了永安屯，解孫氏是越來越出息了，她一膀子力氣，自己端著個大托盤，托盤裡擺著三個大盤子。

  「小雞燉蘑菇！」金小梅報了菜名，將手中盆放在了桌子正中央。

  俗話說：「十里不同俗，百里改規矩」。有時候，緊挨著的兩個村子，風俗也會不盡相同。

  在有些地方，由於人口的遷徙，還會發生風俗的融合。

  就像東北這邊，有不少闖關東來的山東人，他們在這裡紮根，與當地人通婚。像馬大富，他家以前就是山東過來的，所以那次趙軍去他家時，馬大富正在家捂臭魚做炒魚毛呢。

  而永安這地方，不知道從什麼時候開始，擺席吸取了一條山東習俗，就是雞打頭魚收尾。

  所以，第一道菜就上的小雞燉蘑菇，而且只有這道菜用盆裝，還放在了中央。

  這也是為什麼張援民寧可一路提心弔膽地放炮，也要帶人去摳魚的原因。本來王美蘭說沒有魚就上魚罐頭，但張援民感覺罐頭配不上他兄弟的過禮宴。

  放下小雞燉蘑菇後，金小梅轉身從解孫氏捧的托盤上依次端下紅燒肉、紅燒排骨和蒜泥白肉。

  四道菜擺上，金小梅、解孫氏轉身出屋，緊接著李如海提著個山杏樹皮編的筐進來，筐里裝的是一瓶瓶西鳳酒。

  東北這邊沒有竹子，所以掃地的大掃帚都是柳樹條子紮成的。至於編筐、編籃子一般都用樹皮，可樹皮和樹皮還不同。

  尤其今天是趙軍的好日子，女人們事先用山杏樹皮編這麼個籃子，取杏之諧音「幸」之美意。

  像這種習俗，千百年來已經融入到了華夏百姓的生活中。

  嶺西這邊過年的時候，大年三十那天晚上，煮餃子都得用杏木燒火。

  要是有條件的人家，那天晚上還得啃豬蹄，寓意是抓錢。而且必須得是前蹄，因為前蹄是往裡抓，後蹄是往外扒。

  但在嶺南，解忠他家那邊不吃豬蹄，他們過年都搶著買豬脖骨，而且管這個叫抬頭骨。

  李如海悄悄地把筐子放在趙軍坐著的凳子腿旁，而此時作為主人趙有財拿起筷子，先夾了一塊雞肉送到馬大富碗裡，笑道：「親家，你多吃點兒哈！」

  「哎！」馬大富笑呵地使雙手虛扶了一下碗，而趙有財又夾了一塊紅燒肉，送到王忠傑碗裡，並笑著說道：「王大哥，嘗嘗這肉。」

  王忠傑也應了一聲，而此時趙有財抬頭看向馬玲的大姨夫、三姨夫道：「大姐夫、三姐夫，咱都不是外人，你們都動筷兒多哈。」

  雖然趙有財如此說，但每一個人，包括他給夾菜的馬大富、王忠傑在內，誰都沒動筷子。

  「兒子！」這時候趙有財也把筷子放下了，他抬手向趙軍一指，喊了趙軍一聲後，手往馬大富那邊一比劃，道：「給你大爺倒酒！」

  「哎！」趙軍答應並起身的同時，手從那筐里提出一瓶西鳳酒，快步走到馬大富身旁。

  在叫了一聲大爺後，趙軍雙手握著酒瓶給馬大富的杯中倒滿了酒。

  此時趙有財、馬大富、王忠傑三人坐在炕沿邊，趙有財居中，馬大富在左，王忠傑在右。

  眼看趙軍給馬大富倒完，趙有財又向右，往王忠傑這邊一比劃，道：「給你大舅也倒上！」

  「哎！」趙軍笑呵地應了一聲，但他並未隔著桌子給王忠傑倒酒，而是繞了一大圈，繞到了王忠傑身旁。

  麻煩是麻煩，但這酒必須得趙軍給倒，而且長幼有序。

  當然了，也就這一杯。再往後的話，除非是特殊需要，否則的話就是趙有財、王強和周建軍忙活了。

  趙軍給王忠傑倒完，正好趙有財把杯遞過來，趙軍給他爹斟滿了酒後，往右移了一步，就是馬玲的大姨夫了。

  再往右是馬玲的三姨夫，給兩個姨夫的酒杯倒滿酒後，趙軍又繞過去給王強倒酒。

  王強坐在馬大富的左邊，他今天的首要任務，就是和趙有財一起陪好馬大富。

  王強往下是馬勝，趙軍笑著叫了一聲大哥。和那嘴欠的小舅子相比，這大舅哥是個特別忠厚的人。

  馬勝笑著點了點頭，他很滿意趙軍這個妹夫，但絕不是看趙家有錢有勢，單純是為自己妹妹能嫁個好人家而高興。

  給大舅哥倒完酒，就輪到自己姐夫了，算上周建軍，喝酒的正好是八個人。每人一個二兩半的杯子，八個人正好分了兩瓶酒。

  這時趙軍坐回自己的位置上，從筐里拿出個標籤一角翻卷的酒瓶，笑著對馬洋道：「小弟，我也給你倒點兒。」

  馬洋還小，肯定是不能喝酒，所以說這瓶酒有貓膩，正好歸他和不能喝酒的趙軍。

  這件事，趙軍事先跟馬玲通過氣，馬玲和王翠花一說，王翠花更滿意趙軍這個女婿了。

  都說男人得喝酒，但喝完酒五馬長槍、破馬張飛的，王翠花特煩這個。一聽說女婿不喝酒，王翠花老支持了。

  王翠花都支持的事，馬洋哪敢說啥。而且在倒完一圈酒後，趙軍的任務就已經完成了，陪酒的事不歸他管。

  這時，只見趙有財端起酒杯，笑著看了眼馬大富，然後又看向王忠傑這邊，大聲道：「咱們從今天開始就是一家人了，今天咱都高興……」

  說著，趙有財轉向馬大富，並把手中酒杯送過去與馬大富碰了一下，道：「咱就多吃、多喝！」

  說完，趙有財又把酒杯轉向王忠傑和馬玲的兩個姨夫，大夥互相碰杯後，隨著趙有財的一聲「喝」，所有人齊齊舉杯，將杯中酒、水一飲而盡。

  撂下空杯，趙有財被酒勁頂得眼睛微閉，皺眉、緊鼻發出「嘶」的一聲，然後抄起筷子招呼眾人開吃。

  此時所有人的筷子都沒入過口，王強拿起筷子，先給馬大富夾了塊紅燒肉，然後又給馬勝夾了一塊。周建軍這邊也給馬玲的兩個姨夫夾菜，而趙軍更是把每一樣都給小舅子夾了一筷。

  已經是下午一點了，大夥也都餓了，紛紛動筷開吃。

  趙家的伙食是真硬，他們這邊剛一動筷子，金小梅、楊玉鳳、徐春燕、解孫氏，每人各端著兩個盤子魚貫而入。