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因為還要回鍋炒，所以留點生，更容易炒出燈盞窩，味道也會有細微的不同。

生炒的味道和熟炒的味道不一樣。

肉用冷水泡一下，讓肉質收緊，再把外層的水給擦乾淨。

放到桉板上，開始切片。

舒城下刀的時候。

柯雪湊了過來，滿臉期待。

舒城一刀下去。

一個極薄的片被切了下來。

每片02厘米，比黃色的五毛硬幣窄一點。

舒城下刀乾脆，沒有任何的猶豫。

切下來的每一片肉，厚度幾乎完全一樣。

肉片切下來，因為太薄，都跟布一樣耷拉了下來！

柯雪已經看呆了！

這也太帥了！

其實舒城之前也切不了這麼快。

但在越來越好的體質之下。

舒城對刀具的把握能力、專註力，都已經強到普通人無法理解的地步了。

肉片切完。

放到盆里備用。

這個肉可以稍微放一下，沒有關係。

舒城開始準備調料。

豆瓣醬還是要剁碎。

這道菜是不單獨放鹽的，鹹味由豆豉和豆瓣醬提供。

所以豆瓣醬的味道格外重要。

蒜苗拍散，切開備用。

準備妥當。

11點。

外面排隊的客人多了起來。

莫妮她們也已經在等著了。

她們上午就沒走，一直在車裏待着，早早的就過來排隊了，為了吃到今天的加餐。

舒城估摸著時間，起鍋燒油。

該準備給孫壇他們的菜了。

滑完鍋，鍋里留少許油，把肉片放進去。

油要少，二刀肉片會煸出油來。

炒到肉片吐油，已經捲起。

下豆豉。

豆豉不用切碎，免得不喜歡這個味道的客人，挑不出來。

炒出香味之後。

把豆瓣醬下進去，炒出紅油。

此時，店裏的香味，已經很濃郁了。

彤彤和柯雪都吞了吞口水。

紅油出來之後，放入少許的豆瓣醬，還有一點糖。

翻炒均勻，下入蒜苗。

蒜苗的火侯不能大，炒三秒斷生即可。

剛剛炒出蒜苗的香味，離火出鍋！

這是給孫壇他們炒的，直接放到了砂鍋里。

包裹着紅油的肉，微微捲起。

舒彤彤和柯雪都已經饞的不行了！

「爸爸！中午可以吃這個嗎？！」

「可以。」舒城笑着問道，「你要嘗嘗嗎？」

「不。」舒彤彤雖然聞者香味很饞，但小臉上滿是堅持，「我要跟爸爸一起吃。」

「行，那等會咱們再吃。」

說着話。

孫壇推門走了進來。

聞到香味的一瞬間。

孫壇就已經饞的不行了！

紅油的香味、炒過的肉香，還有蒜苗的香味！

這也太饞人了！

「我就不多說廢話了，先走了啊。」

「行。」

孫壇拿上菜和米飯，幾乎是跑出去的！

晚回去幾秒，他都要被舒城做的回鍋肉給饞死了！

店門打開。

香味飄了出去。

幾個打牌的大爺們都停了下來。

這什麼香味？！

新菜！

今天還有新菜！

姜大爺把手裏的牌一放，拍了拍衣服：「老兄弟們慢慢打着。」

幾個大爺眼疾手快，一把抓住了姜大爺的褲腿。

「你個老混蛋，又想恰獨食是吧？！」

「你要是不分出一點來，你看我讓不讓你去吧！」

「褲子給你撕嘍！」

姜大爺提着褲子，哭笑不得：「你們能不能要點臉？！」

「加起來三百歲了，擱這扯我的褲子？！」

「不要了！為了這口肉，

什麼臉都能不要！」

「你就說分不分吧！」

姜大爺很無奈：「行行行，讓你們一人嘗一口行吧？」

「這還差不多。」

幾個大爺這才鬆了手。

姜大爺進了店裏。

莫妮她們有些好奇：「剛剛那個大爺怎麼進去了？」

旁邊的街坊熱絡的跟她們聊了起來。

「小舒老闆剛離婚的時候挺辛苦的，老薑幫小舒老闆，找了個律師，把彤彤的撫養權，從前妻手裏要回來了。」

「然後小舒老闆人品好啊，一直記着人家的人情，一直到現在了。」

街坊們說着，語氣里滿是自豪和誇獎的意思。

完全把舒城當成了自家人。

小舒老闆好吧？

我們這條街上的！

莫妮她們對視了一眼，看向柯雪的眼神更酸了。

「媽的，這麼好的男人為什麼就跟了柯雪！」

「長的帥，手藝好，人品還這麼好，這也太完美了！」

「身體也好。」

「呸！不許對我男神有奇怪的想法！」

「嘖，我想想都不行？你家男神還跟柯雪住一塊呢。」

「酸死我了！我好酸啊！」

「但其實挺般配的，柯雪狗是狗了點，但真的好看啊……」

「確實，她的腿則好看，又白又長，我十幾歲的時候甚至還饞過。」

「哇，你這麼橘的嗎？！」

店裏。

姜大爺笑着問道：「小舒老闆，來份新菜？」

他現在跟舒城關係也越來越好了，也沒當初那麼不好意思了。

關係更親近了。

都是自己人！

平時該排就排，實在饞的受不住了，該吃就吃！

舒城笑了起來：「我剛剛還在猜呢，您什麼時候進來。給您留着呢，稍等。」

「多少錢？」

「您給20塊錢就行。」

「原價也是30塊錢？」

「對。」

姜大爺感慨道：「你這店開的，跟做慈善似的。」

這味道賣30塊錢？

光聞聞都不止30塊錢了吧？！

舒城笑了笑，麻利的炒好了一份回鍋肉，放到了盤子裏。

「您在門口吃吧？」

「對，得給他們分點啊，一個二個的，都快饞瘋了。」

說着。

姜大爺到了櫃枱旁邊。

看着舒城炒出來的一盤子回鍋肉，姜大爺心裏暖和，開口問道：「這是兩份的量吧？」

「一份多。」舒城說道，「免得您褲子被扯掉了，多給您點吧。」

姜大爺大笑了起來：「放心，我綁着繩呢！那幫老小子扯不掉！」

拿上回鍋肉，還有兩碗米飯。

姜大爺出了店門，在門口馬紮上坐了下來，

門口排隊的客人早就饞了。

聞着回鍋肉的香味，眼神都被勾了過來！

「回鍋肉！我靠！為什麼我今天排的這麼晚！」

「好香啊！這看上去也太饞人了吧！」

「肉片有燈盞窩，豆豉、和豆瓣醬的香味也正，小舒老闆這手藝，真的到家了！」

「不行了，我遲早饞死在小舒老闆的店門口！」

姜大爺在無數人發酸的眼神中，暗爽的夾起了四片回鍋肉，放到了面前的一碗米飯里。

「你們四個的。」

「太少了吧！老薑！你多給點！」

「都這個歲數了，還這麼小氣？！多吃你一片能把你餓死？」

「小舒老闆給這麼多，肯定是給我們留着一口呢！」

他們拿着快子，又夾了幾片肉，放到了碗裏。

「行了，吃吧。」

姜大爺也沒攔著，樂呵呵的夾了塊肉，放到了米飯上，跟米飯一起，送到了嘴裏。

剛一入口，是豆瓣香、油香、剛好的鹽味，還有蒜苗的清香！

嚼上兩下。

肥肉已經被煸出了大部分油脂，再加上甜麵醬去膩，以及蒜苗的味道，還有豆瓣醬微微的辣。

只有香味，絲毫不膩！

配上一點瘦肉，再加上大米飯的味道。

絕了！

太香了！

姜大爺連話也說不出來了，一口吃完，趕緊夾了另外一塊肉，續到了嘴裏！

看他吃的這麼香。

客人們都快饞瘋了！

莫妮平時幾乎不吃肥肉。

但看着這盤迴鍋肉，她也忍不住咽了咽口水。

看上去真的太香了！

終於。

熬到11點20分。

舒城開店。

櫃枱上放着10份剛剛炒好的回鍋肉。

鍋里還在炒著。

這道菜炒的快。

舒城故意晚點開炒，能讓客人們到更好的味道。

「我來份回鍋肉！」

「江哥！我們要六份！」

一共30份回鍋肉，被兩秒點完。

莫妮她們人更多了點，又來了2個姑娘，加上秘書，一共16個人，只點到了2份回鍋肉。

她們又要了5條清蒸魚，50個包子。

這次她們也漲記性了。

人多就要多點一些。

要不然打架！

後面的客人，默契的沒有着急點單，而是等著舒城。

饞歸饞。

但大家都不催。

誰都想快點吃飯，小舒老闆肯定也想快點炒好。

體諒小舒老闆一下。

兩個鍋一起炒。

20份回鍋肉，不到20分鐘，全部出鍋。

後面的客人，這才開始點單。

「來份烤魚！有烤魚魚吃也行啊！」

「我們要兩條烤魚，就是奔這個來的！」

「一碗番茄牛腩面。」

舒城麻利的幫客人們裝起了包子。

拿到了回鍋肉的客人們，陸續端著盤子，趕緊坐了下來。

莫妮皺着眉頭，夾了一快子回鍋肉，配着米飯，吃到了嘴裏。

嚼了兩下。

莫妮眼睛微微睜大，一臉驚訝！

這肉好香！

味道也很豐富！

油香、辣香、剛好的鹽味、蒜苗的味道，還有一點點回甜！

一點都不膩！

直到咽下去，莫妮都覺得嘴裏留着的是一點甘甜和肉香，絲毫沒有讓她不愉快的味道！

絕了！

馮子珊她們來不及驚訝，已經直接開幹了！

太好吃了！

平時她們吃飯都得拍個照。

相機先吃，她們再吃。

現在，拍個鎚子！

趕緊吃！

莫妮剛吃了一塊，一份回鍋肉就已經被吃完了。

她直接急眼！

「別搶了！」

「給我留幾塊！我把我的限量款包包給你們，把這盤肉讓我吃行不行？！」

馮子珊她們一直很想要莫妮託人買到的那個包的。

然而。

此時根本沒人搭理莫妮！

什麼包？

再好的包能有小舒老闆做的這個飯的味道？！

莫妮也不廢話了，直接開搶！

兩盤迴鍋肉，不到10秒就被全部搶完！

「這也太少了。」

「完全不夠吃！」

「蘇米你不是說要減肥嗎？！就你搶的凶！胖死你！」

「胖我也吃！」

「等會晚上再來吧，唉，難受。」

莫妮嘆了口氣，夾了塊烤魚。

本來就是隨口嘗嘗。

然而。

魚一入口。

莫妮瞪大了眼睛：「卧槽！」

這魚也太好吃了！

好嫩！

火候絕了！

味道也調的好！

她直接給端了一盤到自己的面前！

其他幾個人也反應過來了。

「莫妮！過分了！」

「馮子珊！你一邊說她過分，一邊端盤子？！」

「給我留點！」

很快。

魚和麵條，也被她們全部吃完，撐的坐在椅子上休息。

舒城今天的準備的米飯，比昨天多了3分之1。

此時也快被吃完了！

回鍋肉也是真的下飯！

劉大爺吃了三碗飯，打着飽嗝，往櫃枱上看了看，像是在找東西。

舒城笑着問道：「是要袋子吧？給。」

劉大爺嘖嘖兩聲：「小舒老闆，會吃，講究。」

柯雪有些好奇：「老公，這是什麼講究？」

舒城笑着說道：「川渝那邊很多人會把回鍋肉的油湯，回鍋熱一下，拌點麵條，味道非常好。」

「裏面剩的肉渣，會跟脆哨和豬油渣之類的東西很像，比今天的肉片還好吃。」

劉大爺裝着盤地的肉渣和油，吞著口水：「豆豉的咸鮮味，還有豆瓣的香味，已經蒜苗的清香，很多已經浸到了油里。」

「這拌個麵條，比肉都好吃！」

柯雪恍然，看向舒城時，眼神亮亮的。

「老公，你知道的好多哦。」

「爸爸最厲害了！中午彤彤也想吃回鍋肉，晚上拌麵條可以嗎？」

舒城笑着說道：「沒問題。」

而此時。

聽完了舒城的話。

即將吃完回鍋肉的客人們，沉默兩秒，都站了起來，默契的到櫃枱來拿袋子。

必須帶回去！

舒城說的做法，一想就香！

這肯定好吃！

莫妮她們彼此對視了幾眼，都勐的站了起來，跑向了櫃枱！

「你們別搶！這都是油！對身體不好！而且吃了發胖的！」

「那你搶個鎚子？！」

「我這是替你們承擔痛苦！」

「用不着你！這種痛苦還是我來承擔吧！」

柯雪微微皺眉，聲音冷澹：「安靜點，去旁邊猜拳，贏了的拿。」

她的耐心都是給舒城的。

對莫妮她們，柯雪懶得多說一個字。

莫妮她們立刻乖巧。

「好……」

她們坐回了椅子上，一臉凝重。

「來吧。」

「石頭剪刀布！」

連着出了幾輪，最終蘇米和劉書影，贏了下來。

她們兩個趕緊起身，拿了袋子，裝上了盤子裏剩的油渣。

輸了的莫妮她們，一臉羨慕。

她們平時很少羨慕別人，畢竟喜歡什麼，她們通常都能買到。

然而。

她們現在是真的酸了。

饞死了！

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