大肚腩、大脖子、高個子很滿意。

    廚神，不是一般人可以做旳。

    要的是對食材、調味、火候、搭配的極致。

    一個高中生班主任，能夠弄個西紅柿炒蛋就不錯了。

    三人心滿意足地離開。

    這次的美食節穩了。

    元霄不以為意。

    這小場面啊。

    在微圈和聯邦以及世界的化學界對干，他都沒有軟過。

    區區國內一個美食節而已。

    看本尊不弄死你們，名字倒過來寫。

    元霄也很快做出了決定。

    他這個人，絕對是以德服人，心胸寬廣。

    “老師，”元霄意氣風發，包小菜還是有點擔憂，“你打算做什么菜。”

    這是關鍵的，學生們一聽這個，都圍了過來。

    “我打算做燉菜瓦罐為主，”元霄說出自己的計劃，“天氣比較冷，其他的調理方式冷得很快。

    而且如果進入熱銷的話，燒烤啊其他東西，花費的時間太長了。

    但是燉罐之類沒關系，我們可以放在蒸屜里面保溫。

    反而越久味道越是醇厚。”

    夏晚晴吸了吸鼻子：“不知道老師要做什么樣的燉罐。”

    “基本上分為兩種，”元霄笑瞇瞇地，“一種接地氣，價格親民，這款是為了引流的，保本就行。

    另外一款就是針對高端、包括評委這樣的人了。”

    眾人佩服。

    別的不說，這貨準備的東西，還是很可靠的。

    葉青黛皺眉：“問題是，這個地點太偏了。”

    元霄表示沒有問題。

    引流操作唄，到時候搞一波高潮就是。

    絕對欲仙欲死。

    這一天就這么結束，到了散場的時候，基本上大家的攤位都準備好了。

    周日。

    這天是美食節決定勝負的關鍵。

    一大早元霄就來到場地，學生們也各自打著哈欠過來了。

    蘇辰逸沒有來，他畢竟是組織者的老大，要避嫌。

    第一道菜——罐燜牛肉。

    夏晚晴納悶：“那不就是普通的牛肉燉罐嗎。

    老師，你打算走沙縣流嗎。”

    元霄冷笑。

    本尊是那種水平的嗎，睜開你們的鈦合金眼睛好好看看。

    沒多久，包小菜將食材弄了過來。

    學生們都圍著看。

    “這道菜，首先是牛肉, ”元霄拿起一塊牛肉, “要用這種牛肋條, 肥瘦相間，這樣的口感才是最好的。”

    方旭堯托著下巴：“要說頂級的牛肉，那肯定是雪花牛肉了。”

    “對, 但是那種適合煎烤，或者生吃, 我們這道菜, 偏東方料理, 帶著點西餐的口味。”元霄說明。

    瞄準點是大眾型的適應度，中西結合, 普及面廣。

    “首先將牛肋條切成塊，大拇指大小就可以。”元霄演示操作，一起的還有包小菜以及他帶來的廚師。

    轉眼間, 一大堆的牛肉塊就切好了。

    “這些牛肋條都是提前冷水泡過的, 主要是將里面的血水吸出來, ”元霄指揮將牛肉塊全部丟到水中, “現在只要稍微再泡一會兒就行。”

    “這個期間，我們準備一些配料。”他繼續操作。

    切成段的土豆塊、紅蘿卜塊、洋蔥塊、

    切成末的尖椒、香芹、大蔥、蒜末。

    切成塊的口蘑以及一些豌豆粒。

    配料是香葉、奶油、白蘭地、面粉。

    那邊牛肉塊也泡好了。

    “然后牛肉塊要過水抄, ”元霄將泡好的牛肉丟入鍋內，開始燒開，“加入大蔥和姜片, 可以有效去除腥味，可以適量來點白蘭地提味。”

    一股香氣冒了起來。

    “然后除去浮沫, 這樣牛肉塊更加干凈，撈起來之后, 就可以先燉熟了。”元霄進行下一步操作。

    本來這里用火燉最好，但是太花時間。

    元霄改為用高壓鍋壓制二十分鐘。

    這個期間, 起鍋熱油，將土豆段、胡蘿卜段、洋蔥段按照順序放入過油炸。

    要炸的剛剛透心熟就行。

    同時將口蘑和豌豆粒用水稍微煮一下。

    做完這些，那邊牛肉也壓好了。

    打開之后，牛肉的香氣四下飄散，尤其是這么一大鍋，更是增加余韻。

    “現在是最重要的一步，”元霄揮手示意大家讓開, “這道菜，是中式西餐。

    而西餐最重要的一個點，是濃湯、也就是小湯的制作。”

    一般一道菜，普通的就讓一般的廚師幫忙, 或者替做。

    只有到了這種核心關鍵的時候，才是廚神出手的時機。

    現場頓時安靜下來，眾人睜大了眼睛看。

    行家一出手就知有沒有。

    元霄云淡風輕拿起鍋鏟，包小菜幾個廚師心中就有數了。

    這一瞬間，元霄手中拿的，似乎是名貴的紫毫筆以及徽墨。

    “首先，用小火將奶油融化，”元霄一邊操作一邊說明，“記住，是小火，火候你們自己感受一下。”

    幾名廚師將手伸到鍋面上，然后頻頻點頭。

    “接著，是加入面粉炒制，這一步最難，”元霄小心翼翼加入面粉, “炒制的時候，同樣注意溫度不能太高。”

    太高的話, 面粉容易糊掉, 顏色味道就不對了。

    太低也不行，太低的話, 面粉會結成顆粒, 根本抄不開，一股夾生味。

    就這一手，大家都很佩服。

    傲世指數默默增加。

    “微微有點變色就可以，”元霄拿過其他材料，“這個時候加入尖椒末、洋蔥末、香芹末、蒜末，開始煸炒。

    然后加入番茄醬，繼續炒。

    來點白醋，接下來是關鍵，加入剛才燉牛肉的湯，一定要用牛肉湯。

    此外，注意的是湯的濃稠度要合適，太稀太粘稠都不行。”

    大家肚子都看餓了。

    “然后加入鹽、白糖、胡椒粉、味精，”元霄繼續操作，“最后點綴點白蘭地增香。

    如此，這道西餐的濃湯汁總算做好了。”

    接下來，元霄指揮廚師們拿出瓦罐。

    首先把炸好的土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊墊底。

    然后加入適量的口蘑以及豌豆粒。

    最上面放幾塊牛肉。

    最后將湯汁灌入。

    “注意的是，湯汁的灌入一定飽滿，這樣等下才能充分吸收。”元霄提醒。

    橘紅色的湯汁灌入，一股香氣飄散，學生們都忍不住咽下口水。

    夏晚晴問：“老師，這就可以了嗎。”

    元霄搖頭：“還不夠入味。

    還要放在蒸籠里面蒸上二十分鐘。

    本來這道菜，最上面蒙上面包面或者酥皮面，拿去烤是最好的。

    不過這里條件有限，改成蒸。

    應付這種水準的美食節，應該差不多吧。”

    所有人，都忍不住舔了下嘴唇。

    好想吃啊！