“胡說，不是豆腐干是什么？”
“對啊，我吃了這么多年的東西，這確實是豆腐干啊？”
“肯定是豆腐干，你看看那顏色，再看看那造型，不是豆腐干是什么？”
一個質疑的聲音立刻讓大家廣泛地討論了起來，幾乎所有的人都認為這就是豆腐干。
“這不是豆腐干，這是四川地區一個比較有名的香干，叫做雞蛋干。”
劉老饒有興趣地聽了一會兒，最后實在是忍不住說了出來。
“嗯~！劉老說得對，這其實是雞蛋干，不仔細看的話是不太容易分辨出來。”
李會長也點了點頭，沖著大家笑了笑。
“雞蛋干？那是雞蛋做出來的嗎？”
現場有人開始提問了。
“是的，而且只用雞蛋，其余任何輔助食材都不會加的。”
劉老說完也是有些眼饞，這雞蛋干自己也有很久沒吃過了，看到漆盒里面還沒有處理完的雞蛋干，劉老心中很是期待。
這道雞蛋干絕對是屬于大成之作，此刻觀察楚云風的做法已經可以肯定，他會將每一片雞蛋干上面都進行雕刻。
但是后面的怎么處理，劉老就無法判斷了。
不知道楚云風是將雕刻好的每一片合在一起，讓它成為一個整體，等到試菜的時候才讓人發現其中的精妙？
亦或是將它們鋪墊為一層一層的，然后在上面淋上醬汁兒？
這兩種做法一靜一動，都會讓人產生妙不可言的感受。
在雞蛋干上雕刻，這也算是獨具匠心了！
以劉老的眼光來看，這樣的手法和創意，就是上國宴菜也算是合格的，最重要的就是看這創意啊！
雕刻的創意隨時可以改變，很是適合應對不同的國宴場景，看來這小楚還確實是有很大的潛力。
“劉老說得很對，這雞蛋干就是完全用雞蛋做出來的，先是蒸制，隨后便是鹵制，所以它的外皮和內在才跟豆腐干看起來這么像。”
李會長看到大家一臉的好奇，便笑著給大家解釋了一下。
“我就說嘛，這雞蛋干切出來的時候，我一看那橫切面就不太一樣，當時就猜測不是豆腐干，你們都還不相信。”
剛才提出懷疑的小伙子繼續發言了，有了劉老和李會長的鋪墊，他說話的聲音不免比剛才大了許多。
“你的觀察很準確，豆腐干的切面會看到有一些氣泡和不規整的地方，但是雞蛋干不一樣，它的切面很光滑。
這是因為黃豆和雞蛋兩種食材不同的性質來決定的，所以從這一點兒上來區分就很簡單了。”
李會長進一步給大家解惑，這剛剛說完，工作人員就推著顯示屏過來了。
“來了、來了，大家讓讓、讓讓！”
工作人員進場，自然就將大家給疏散一下，免得一會兒安裝的時候不小心傷到人。
很快，不到10分鐘的時間，一臺碩大的顯示屏就被安裝好，掛在了臨時搭建的臺子上。
“可以了，馬上就能傳輸過去。”
慕晴在剛才等待的間隙就已經將拍攝的設備都擺放和調試好了，顯示屏安裝好了之后，牽一條線過來接上就OK了。
“好了、好了，有信號了！”
“可以了、可以了，這樣看起來就很方便了嘛。”
“舒坦，不用擠在一堆，這樣看多舒服！”
“楚老板，趕緊的吧，別耽誤時間了！”
......
“現場直播”剛剛調試好，現場眾人就迫不及待地催促起了楚云風。
別耽誤時間了......
楚云風心里很是有些郁悶，到底是誰在耽誤誰的時間呢？
不過這會兒可不是郁悶和分心的時刻，剛才在等待的時間內，自己可是將醬汁兒給調制好了。
做涼菜其實說簡單也簡單，說復雜也有點兒復雜。
最關鍵的其實就是在這個醬汁兒上面，醬汁兒涉及到了涼菜的味型，不同的味型需要調制不同的醬汁兒。
很多涼菜都是直接將食材處理好了之后，將醬汁兒淋上去即可，所以先調好醬汁兒也是非常重要的。
剛才空閑的時間里，楚云風一共調制了九種醬汁兒。
紅油味！
姜汁味！
蒜泥味！
芥末味！
椒麻味！
怪味！
糖醋味！
酸辣味！
麻辣味！
這九種醬汁兒都是非常經典的涼菜味型，每種味型所用到的調料都有一些差別，但并不是每一種都需要用到紅油。
感受到了大家殷勤的“期盼”，楚云風繼續處理著雞蛋干。
一片接著一片的雞蛋干上面刻畫上了不同的花卉圖案，每一片都是精心制作，讓人目不暇接。
而且最讓人驚訝的是，楚云風每一片雞蛋干上面雕刻的圖案沒有重復的，可以看出他的藝術功底有多么的深厚。
更讓大家覺得美到窒息的是，楚云風給每一片雞蛋干的周邊都刻畫上了花紋。
再配合中間耀眼的圖案設計，簡直就是精美的藝術品在綻放著生命的樂章。
“太美了，換做是我的話肯定舍不得吃的。”
“我也是，剛才的每一片我都用手機拍下來了，這簡直就是治愈系的，心情不好的時候拿出來看看會很舒服的。”
“我覺得楚老板光是做這一道菜就能奪冠了吧？我實在是想不出還能有誰能夠做到這樣的細膩和精致？”
......
“嗚哇！”
“哇塞！”
......
星辰大酒店這邊的歡呼聲一浪接一浪。
每當楚云風處理完一片之后，都會很“貼心”地放在一旁，等大家拍照留念之后再放入漆盒之中。
面對楚云風傳達出來的體貼之意，大家都會在這個時間同時“喧鬧”一聲，以示感謝的回應。
“那邊什么情況？怎么這么熱鬧？”
“就是啊，沒一會兒就要鬼叫一聲，也不知道在搞什么“灰機”？”
每一家前來參賽的廚師都開始討論和詢問了起來，星辰那邊這么大的動靜兒自然引起了所有人的關注。
這不想關注都不行啊，太多人跑到他們那邊去看熱鬧了，自家的展臺面前都沒一兩個活人。
唯一剩下的活人還是自己人......
再加上此起彼伏的歡呼聲，自然是讓這些廚師們羨慕、嫉妒、恨！
恨？
這倒不至于，只不過是“廚人相輕”，有些不服氣罷了。
“到底是在做什么菜啊，怎么這么多人感興趣？”
“我也不知道啊，沒看到我跟你一樣都在這里賣苦力嗎？”
“要不過去看看？”
“有什么好看的，先把自己稀飯吹涼了再說！”
......
候會長此時跟很多人在聊天，因為今天來晚了，所以一來就被老朋友們給抓住，聊起來就跑不掉了。
這里面就有彭越的師傅季有為大師，也有吳俊杰的師傅王志強。
京城大酒店實力非凡，這種比賽肯定是會有它的一席之地，而豪威森花園大酒店也是羊城數一數二的酒店，自然也進了決賽。
“那邊怎么回事？還上了一個顯示屏？”
季大師其實很想去四處轉轉，看看這一屆有沒有什么好苗子，或者是出一些有創意的菜。
可是這人的名、樹的影，名氣擺在這里，凡是見著自己的人都要上來寒暄一番，也只好維持個笑臉，陪著大家“嘻嘻哈哈”。
其實星辰大酒店那邊一開始的騷動就已經引起了季大師的關注，這會兒動靜兒繼續加大，季大師再也忍不住了。
“不好意思，失陪一下，我過去看看。”
季大師抱拳跟圍著自己的人說了一聲抱歉，然后笑呵呵地轉身朝著星辰大酒店的方向走去。
“不好意思啊，我也跟季大師過去看看。”
王自強看到季大師要走，也馬上跟了上去。
“那個，不好意思，我......”
候會長也早就看到和聽到了星辰那邊鼓搗出來的動靜兒，也想過去看看楚云風在搞什么鬼。
可是話還沒說完，就被剛才包圍季大師的人給堵住了。
“候會長，哈哈，好久不見了，什么時候上我們酒店來指導指導工作啊？”
西北一家五星級酒店負責人激動地拉住候會長的手，熱情無比地問候到。
“呃~！好、好！
那個，我還......”
候會長再次聽到了星辰那邊傳來的歡呼聲音，馬上準備開溜了，沒想到又失算了。
“候會長，走走走，去我們展臺看看，這是我們酒店第二次進入決賽，您給指導指導？”
這家酒店負責人一邀請了候會長之后，大家都提出了這樣的要求，候會長無奈之下，只好答應了大家的要求，一家家地去現場看看。
楚云風這個家伙，有他在的地方還真是不寂寞啊，真能“惹事”。
嗯~？
季大師才剛剛走了一半的路程，便能夠清晰地從遠處的顯示屏上看到楚云風的動作。
那雕工穩、準、狠，很是有一股子凌厲的氣勢。
特別是楚云風雕刻的手法，隱隱有了一絲化繁為簡的出塵氣息，端得是讓人看得心潮澎湃。
怪不得啊！
這么多人都圍在了這里，原來果然是有與眾不同的吸引力啊。
季大師加快了自己的腳步，整個人健步如飛。
“季老，等等我啊！”
王自強本來就慢了季大師一拍，沒想到他老人家這么大年齡了，走路還跟個小伙子一樣速度不逞多讓。
一邊追著季大師，一邊抬頭看了一眼顯示屏，這一看立刻讓王自強驚呆了。
楚云風？
怎么是他？
上回自己帶著吳俊杰去李老那里可是見識到了他的厲害，這年輕人給自己留下了很深刻的印象。
本來以為自家的俊杰已經是年輕一代廚師中的翹楚，可是楚云風卻給自己好好地上了一課。
讓自己知道了什么才是青年俊杰，那一手廚藝竟然還壓了俊杰一頭，讓自己的盤算落空。
外面都在傳李老收楚云風為徒了，不過只有自己知道，楚云風已經被選為了川菜年青一代的種子選手。
由李老親自培養，雖然李老不會正式收徒，但是能夠經常得到李老的耳提面命，這跟徒弟有什么區別？
雕刻？
雞蛋干上面雕花、繪景？
還有紋飾？
好雕工！
好手法！
王自強一眼就看出了這是雞蛋干而不是豆腐干，而且僅僅是看了兩眼便佩服了起來。
楚云風這廚藝進步也太快了一點兒吧？
上回在李老那里看到過他的雕工，絕對沒有像現在這樣行云流水般的意境，這才多長時間啊，這家伙成長速度太快了。
晚點兒讓俊杰過來跟楚云風熟絡熟絡，年輕人就應該多交流交流，更別說他們都是那個計劃中的種子選手。
雞蛋干的雕刻讓大家看得如癡如醉，就跟看玉石和翡翠雕刻一樣，刻刀劃過之后，圖案漸漸成型，其中的藝術美感妙不可言。
楚云風處理的速度很快，幾分鐘的時間，雞蛋干就被他全部都雕刻了一遍，然后將它們合在了一起，安靜地放在了漆盒之中。
從外面來看的話，它就跟一整塊平平無奇的“豆腐干”毫無二致，但只要你取出其中一片就會發現，里面絕對是別有洞天。
看樣子楚云風是不打算直接揭開這塊雞蛋干的奧秘了，放在那里就沒去管它，而是開始處理另外一樣食材了。
“這是要做什么？”
所有人都產生了一個疑問。
楚云風開始取出之前和好的面團，然后開始搟起了面皮。
而郭逵則來到他的身邊，動手處理鮮蝦和鮮肉了。
“這是要做面食？”
看到了兩人的動作之后，大家都產生了濃厚的好奇，到底會是什么面食能夠放進攢盒之中？
包子？
餃子？
燒餅？
大家心中都想了很多種面食，似乎放在這攢盒之中不太合適啊？
而且這面食還用到了肉餡，那么就更是讓人猜不透了。
郭逵將鮮蝦和鮮肉分開處理成肉蓉，而楚云風那邊搟面頗為有些奇特。
平時搟制餃子、包子等面皮兒的時候，一般一根搟面杖即可。
但是楚云風卻用到了兩根搟面杖，一根在上，一根在下。
這都還不算完，在兩根搟面杖將邊緣收住了之后，中間的部分又加了另外一種粗大的搟面杖繼續搟制。
這個動作馬上就讓在場的一些大師們知道這是要做什么菜式了。
主要是從搟面杖的細節暴露了目標。
楚云風一開始上下使用的搟面杖是長條形的，平常叫做搟面杖或者是手杖。
而中間搟皮的那個大家伙，兩頭小，中間大，它的外形看起來是一根空心長木桶，是由一根為圓木棒穿入長圓筒內，長圓筒能夠自由滾動。
通常被叫做通心錘，又稱滾筒、軸心滾筒或走錘，主要用于搟制各種面皮、面條和碾壓各種脆性原料。
而且隨著楚云風搟制的面皮兒越來越薄，到了最后竟然將字放在面皮兒下面進行觀察。
當能夠清晰地從面皮兒上看到下面的字才作罷，這薄度竟然要求如此嚴格。
那么就只有一道菜了——玻璃抄手！
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