先上來的這道菜是普通版的宮保雞丁，一上桌便立刻引起了楚云風的興趣。
首先從外觀上看到的第一眼就跟自己的做法不同。
傳統的宮保雞丁，花生米是不去皮的，而京城這里做的這道菜式，花生米全部去掉了皮。
不僅如此，在顏色上面也比自己做的要更加鮮艷一點兒。
傳統派的廚師，特別是新生一代，做這道菜的時候，可不會去刻意追求將這道菜的顏色加深。
所以這道菜雖然很經典，隨處可見，但是它的做法和樣式確實是變化很大。
“宮保雞丁，這是我們峨眉酒家最經典的一道菜式，請品嘗。”
送菜的服務員是另外一位，報了菜名之后忽然發現吃飯的客人很是有些面熟啊？
到底是在哪兒見過呢？
“來吧，嘗嘗味道，知道你的手藝不凡，但是這里做的估計跟你做的有得一拼！”
彭越拿起筷子，夾了一塊雞肉就塞進嘴里，露出了一副很享受的樣子。
“這道菜當年可是征服了不少名人啊，據說齊白石大師為了這道菜還專門給峨眉酒家畫了一幅畫。”
楚云風可是做了不少的功課，對峨眉酒店的發展史了解了不少。
這看也看完了，筷子上的這塊雞腿肉很快便送進了自己的嘴里，入口的瞬間便傳來一股荔枝的香甜味道。
隨后慢慢變成了醇厚的咸鮮，最后的余味才涌上一股若有若無的麻辣。
這便是味道給楚云風的感受，點了點頭，繼續感受雞腿肉的口感。
彈牙！
口感滑嫩！
看來這選材上面確實是做得很好！
楚云風繼續點了點頭，然后用筷子在盤中扒拉了一遍，主要是將盤中所有的雞腿丁全部翻看了一遍，這才若有所思地點了點頭。
“發現什么了？”彭越看著楚云風用筷子扒菜，立刻好奇地問道。
這扒菜其實是一種很不禮貌地行為，但是彭越知道楚云風不會是無的放矢的，肯定是有他的用意，但是自己猜不出來。
“確實是有所發現，但是不告訴你！”
楚云風再試了一下花生米和大蔥，同樣是重重地點了點頭，這下終于明白了為什么這道菜能夠如此經久不衰了。
“我去，咱倆誰跟誰啊，快跟我說說吧，說實話，這道菜雖然我也會做，但是不管怎么做，這最后的味道總是跟他們差了不止一截。
不過這是人家的核心機密，你看看這來店里吃飯的人就知道，90%的人都必點這道菜。”
彭越將手中的筷子放下，搖了搖頭，心里很是羨慕。
魯菜的餐廳也有做這道菜，不過味道嘛，吃過這里的之后實在是不好說什么了。
“佛曰，不可說、不可說，你都說是人家的核心機密了，我要是暴露出來的話，那豈不是砸了人家的招牌嗎？”
楚云風搖了搖頭，這事兒還真不能說，雖然關鍵的就那幾個地方，就像一層窗戶紙一樣，一捅就破了。
但只要自己不說，無論彭越或者其他人再怎么鉆研，那也是不會明白的。
“喲，這話說得挺厲害的啊，這吃過兩口就能知道這道菜的核心機密，口氣倒是不小啊？”
門口出現了一名帶著高帽的廚師，手上端著一盤菜走了進來。
“猴子，亂說什么呢？
來，我給你介紹一下，這位是楚云風，從蓉城來的，也是一名廚師。
這是孫大生，外號猴子，是這家店的廚師，坐坐，大家認識一下。”
來人瘦瘦的，看起來年級跟彭越和楚云風差不多，就從這名字上來看，這外號取得確實不差。
“別介啊，我剛才可是都聽到了，我就想問一個問題，這道菜你是第一次來吃的嗎？”
孫大生似乎并不認可彭越的“調和”，反而是將手中的那份精品版的宮保雞丁隨意“丟”在了桌上，有些挑釁地說道。
這道菜在這家店里，那就是鎮店之寶，那絕對是要用榮譽去維護的。
沒想到這不知道哪里來的廚師，一開口就說這道菜的核心機密都被他給掌握了，這樣的口氣讓自己心里一點兒也接受不了。
要知道自己學這道菜有多辛苦？
光是剝花生皮就操練了半年的時間，更別說進行炒制了。
自己在兩年的時間里可是吃過了無數份自己做過的宮保雞丁，差點兒都將自己給吃吐了才有今天的成績。
就這樣的努力在師傅眼中也就算是尚可罷了，現在聽到楚云風的這種話，簡直就是有種上門來挑釁的感覺。
“確實是第一次，菜做得很好，非常好，不愧是這家店的第一招牌菜。”
楚云風的話里充滿了敬意，表述得很生動，而且是帶著微笑說的，因為從中楚云風確實學到了很多東西。
也發現了一個很關鍵的地方，自己可以進一步改善菜品的地方。
這贊美完全是油然而發的！
但是在孫大生的耳朵里，聽到的就像是在嘲諷一樣，已經確定這人是第一次嘗試這道菜，這點兒一確定之后，孫大生的心理便發生了很大的變化。
開玩笑吧？
第一次吃就能獲悉這道鎮店之寶的核心機密？
打死自己都不相信！
這道菜不知道有多少“饕餮”、美食專家以及廚師來嘗過，都沒誰敢說能夠獲悉其中的竅訣，甚至是核心機密。
這一個年紀跟自己相仿的人，第一次嘗試就敢說出這樣的大話，簡直是叔叔可以忍，嬸嬸不能忍！
“不好意思，今天我想跟你好好說道說道，咱家這道菜都有些什么核心機密啊？”
孫大生將椅子抽了出來，大馬金刀地坐了下去，將嘴角兩邊的肉往上頂了頂，爭鋒相對地看著楚云風，等著他給自己一個解釋。
“猴子，過了啊，我可跟你說，楚云風的廚藝很厲害的，你可別沒事兒找事兒！”
彭越心里有些郁悶，這猴子跟自己可是一塊玩到大的發小，這家伙什么都好，就是腦子一根筋，有點兒軸。
楚云風既然能夠被候會長拉進那個“計劃”里面來，說明他的廚藝絕對是過得了關的，甚至是說超凡也不為過。
今天自己訂這個包房，其實也是有一番試探的意思，想看看楚云風對這個計劃到底了解多少。
這一次年輕一輩中的佼佼者幾乎都已經是確定好了，據說下一步還會有專人來進行培訓，以面對到時候突如其來的挑戰。
不過這死猴子這么一鬧，似乎是有機會一窺楚云風隱藏的實力，就不知道楚云風會不會理會猴子的“挑釁”了。
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