“俊杰，既然李老有指點你的心思，那你就趕緊露一手，讓李老點評點評。
對了，李老，是做淮揚菜還是川菜呢？”
王志強嘴都快笑裂開了，仿佛這里就是自家的自留地一樣，顯得是那樣的輕松和隨和。
“川菜吧，讓我看看他們的川菜功底怎么樣？”
李老不置可否，端起紫砂壺嘬了一口，再悄悄地看了侯會長一眼，發現他一點兒也不在意，心里便開始有些奇怪了起來。
這不太像侯會長的作風啊，這小侯子心里到底在打什么算盤啊？
不過搞不懂也沒什么，不管他有什么想法，最后的結果都不會有任何的改變，自己叫他們來，也只是想了卻一下之前的瑣事，免得他們一天到晚打電話來煩自己，神煩......
李老在保姆耳朵旁邊說了幾句，過了一會兒保姆便將食材拿了過來，兩只整雞，大蔥、辣椒等等食材。
我去，這不是做宮保雞丁的配菜嗎？
楚云風瞄了一眼之后，馬上就判斷了出來，這道菜今天都快被自己給做爛了，沒想到忙活了一天，到了最后竟然還要做這道菜。
“食材來了，你們倆個小輩就上去做做吧，就用這些食材隨便做一道菜吧。”
李老滿是皺紋的臉上露出了一絲笑容，這笑容中帶著一絲苦澀，被楚云風給捕捉到了，難道說著李老看人做菜追憶起了往事？
竹林里剛好擺放了兩個灶臺，看樣子是其他地方挪過來的，應該是李老為了今天特意準備的。
吳俊杰第一時間便走了上去，選擇了右邊的灶臺，侯會長對著楚云風點了點頭，然后楚云風便起身，對著李老鞠了一躬之后走向了左邊的灶臺。
看見楚云風鞠躬之后，李老的唇角不經意地動了一下......
川菜！
一只雞！
大蔥！
辣椒！
花生米！
......
這一切都說明這道菜只能是宮保雞丁，不然呢？
王志強坐在那里對著侯會長點頭笑一下，又對著李老笑一下，仿佛自己徒弟上去是多給自己爭臉一樣，整個人樂呵得不行。
侯會長眼睛的余光早就看到了王志強的得意，心里暗自笑著，別樂得太早，功課都不做就跑來獻丑，咱們看誰笑到最后。
“好，開始吧！”
李老看見兩人站在灶臺上，已經熟悉了食材之后，便宣布可以開始了。
第一件事情當然是處理雞肉了，所謂行家一出手，便知有沒有，兩人幾乎是同時出刀，刀速都非常的快，幾乎是個勢均力敵的樣子。
嗯？
王志強有些意外，俊杰的刀工自己可是知道的，平時沒事兒的時候就苦練刀工，在刀工這一項上面，那在年輕一輩的廚師當中絕對算得上是頂尖的。
幾乎是快要摸到技師的水準了，本想著能夠在李老面前顯露顯露的，可是萬萬沒想到，這侯會長帶來的年輕人的刀工也是非同凡響。
處理雞肉的刀工看起來大開大合，而不像俊杰那樣細膩如絲。
楚云風使用的狂風九刀是先將雞肉給大卸八塊，然后才開始分解雞肉。
而吳俊杰的刀工則是順著雞肉的骨頭，一點一點地開始直接分離，碰到有骨頭的地方就將關節給卸下，然后繼續剔肉。
兩種刀工各有千秋，但是兩人手上的速度都非常的快，至于誰快一點兒不好說，只有等到最后雞肉分解完了就知道了。
兩人在動手的第一時間便知道遇到了勁敵，于是便起了較勁的心思，都想要把自己的無敵刀工給展現出來。
所以在分解的時候都決定要將這一整只雞給全部分解開來，將不同部位的雞肉全部剔下來，看看誰的手法更加快速和厲害。
不然的話，做一道宮保雞丁只需要將大腿上的肉給剔下來就可以了，沒必要這樣大費周章地將整只雞的肉都給剔下來......
楚云風剛剛將雞肉給分解完成，便看到吳俊杰已經將一個雞腿上的肉給全部分離了下來，刀速非常的快，而且雞腿上只看到了光光的骨頭，雞肉分解得非常干凈。
自從有了系統以來，楚云風無論做什么事情都是順風順水，沒想到今天真的是碰到對手了。
如果自己掉以輕心的話，搞不好還會輸給別人，這家伙的刀工看起來很是有些不一樣，也不知道是有傳承的還是自己練出來的。
剔、我剔、我剔剔剔！
楚云風手上的動作加快了幾分，眼睛的余光一直在關注著一旁的吳俊杰，發現他的手速確實是很快，而且刀法很詭異。
楚云風全程只會用一把刀，而吳俊杰到現在為止已經是換過了三把刀了，全部都是剃肉的專用刀，都是他自己隨身攜帶的刀具。
看到這里，楚云風心中有些想笑，看來這家伙沒有學到中國廚藝的精髓，想到了自己之前對淘天天的冰刀教學，沒事兒盡用這些花里胡哨的刀具。
中國廚師講究的是一刀走遍天下，一刀在手，天下有我，這才有廚神的氣質。
但是自己也不能說別人用其他的刀具就不對，時代一直在變遷，如果不像自己有狂風九刀這樣的“高級貨”，想要完美地分解一整只雞還是很難的。
吳俊杰的剔刀不僅使用起來速度很快，而且將骨頭上的肉剔得很干凈，這一點就不能否認他的刀工，只不過是自己選擇的道路不同罷了。
至于在李老眼中是個什么意見和感受，那就只有一會兒才能知道了。
時間過得很快，幾十秒的時間眨眼間就過去了，兩人面前的碗中已經擺好了不同部位的雞肉，此時兩人面前的菜板上，只剩下了一堆雞骨頭。
楚云風的菜板上雞骨頭是幾大塊，而吳俊杰那里則是一整只雞的骨頭架子......
這骨頭架子給人看起來真的是有些詭異......
至于速度？
兩人幾乎是同時將最后分解完的雞肉放進了碗中。
不相上下！
王志強微笑的嘴不再裂開得那么大了，雖然還是保持著微笑，但是心中已經開始在嘀咕了，難道今天要翻車？
本以為以俊杰的刀工，一出手便會碾壓對手，可是誰知道對方竟然也不弱，甚至有些細節處理得比俊杰還要好。
這怎么可能？
俊杰的刀工可是吸收了中西方的精髓，他可是從小練到大才有今天的成就，難道對方也是從小就開始培養了？
王志強的心中開始有些急躁起來...... |
