接下來，徐拙開始做菜。

    用溫水泡一點粉條，把韭菜菠菜香椿分別洗凈，放在一邊備用。

    豆芽泡在水里，洗凈后放在一邊空水。

    黃瓜切細條，大蔥切細絲。

    醒面時間到了之后，徐拙開始準備做春餅。

    用蒸的方法做春餅，相對來說簡單一些。

    特別是大批量制作的時候，徐拙覺得更簡單。

    只要有足夠的食用油，做這玩意兒就不難。

    徐拙先把面團重新揉光滑，然后搓成長條，揪成均勻的面劑。

    面劑不用太大，比餃子皮的面劑稍微大點兒就行。

    接著，把面劑搓一下，然后壓扁。

    為了防止面劑被風干，徐拙特意把這些壓扁的小面餅放在了塑料袋里裝著。

    然后他找來一個托盤，里面倒入一些花生油。

    “兒砸，你這是做什么？倒這么多油，感覺好浪費啊。”

    徐拙笑笑：“大批量做春餅就是這么操作的，你只管看著就行。”

    說完，徐拙拿著搟面杖，把那些壓扁的面劑，一個個的都搟成比餃子皮稍微大點兒的圓片。

    然后丟進托盤的油脂中中。

    放了差不多有二十張面片之后，徐拙停下來，先讓面片全都沾滿花生油，然后把這些面片一張一張摞起來。

    摞好之后雙手用力擠壓這些面片，里面那些多余的油脂，就全都流了出來，滴落在托盤中。

    接著，徐拙把這一摞面片放在案板上，用搟面杖壓著開始搟制。

    每搟一下，就把這一摞面片翻一下，繼續搟制。

    直到把面片搟到差不多有三十厘米左右的時候，徐拙停下來。

    把蒸鍋拿過來，鍋里接水后，放上籠屜和墊紙，把搟好的那一摞面片放上去。

    開始進行蒸制。

    徐拙則是繼續做剩下的面片。

    做好一摞之后，他就直接掀開鍋蓋，直接放在鍋里那一摞上面。

    這樣一層一層的疊起來。

    直到所有的面片全部蒸好。

    蒸得差不多的時候，徐拙把鍋里的面餅取出來，放在筐里，找了個干凈的濕布蓋上去。

    稍微晾涼后，就可以把這些面片一張一張揭開了，非常方便。

    而托盤里的那些油，根本沒浪費多少。

    徐拙在鍋里燒水，然后把需要切的菜切一下。

    等水開之后，把土豆絲倒進去進行焯水。

    汆燙一分鐘之后，徐拙把土豆絲撈出來，放進冷綏中過涼。

    接著他架上炒鍋，先把魚香肉絲炒出來，再用豬油把菠菜炒一下，最后開始炒原本沒打算做的合菜。

    炒合菜是京城人吃春餅的習俗。

    合菜指的是好幾種菜合在一起，象征著家庭和睦和諧，也有團圓的意思。

    這次做合菜的菜品有豆芽韭菜雞蛋絲和粉條。

    炒出來之后，徐拙把陳桂芳買的香椿葉切碎，摻到雞蛋液中，攪拌均勻，然后倒進熱油鍋中，一道美味的香椿炒雞蛋就做好了。

    接下來，徐拙把已經泡透了的土豆絲撈出來，倒入米醋生抽和辣椒油，再來一勺食鹽和一勺白糖，淋上一些辣椒油。

    一份香辣爽脆的涼拌土豆絲就做好了。

    他把春餅一張張揭開，擺在一個木質的小籠屜中，這樣可以有效的保濕，而且看著也更加美觀。

    最后，徐拙拿出了老太太放在冰箱里的甜面醬。

    擠了一些放在了小碟子中。

    一切準備就緒后，開始吃春餅。

    兩位老太太早已經等不及了，菜品端上桌后就開始下手卷菜。

    一手托著面餅，先用筷子在最下面抹一些甜面醬，然后依次放上肘子片，夾一筷子合菜，放一顆菠菜，最后放上黃瓜條和蔥絲。

    把面餅卷成捐，底部向上一折，就可以大口大口的吃了。

    吃春餅要從一頭開始吃，一直吃到另一頭，這種吃法叫有頭有尾。

    老一輩的京城人，在小時候就被這樣教育，等他們長大后，再把同樣的傳統告訴自己的后人。

    對有的人來說，這就叫傳承。

    不過在徐拙看來，大人們交代孩子只從一頭吃的主要原因是，從兩頭吃會灑一身菜，而配春餅的菜又比較油，大冷天的還得給孩子洗衣服。

    所以從小就交代孩子，得從一頭開始吃。

    久而久之，就成了傳統。

    也成了一種約定成俗的文化。

    現在，吃著春餅，兩位老太太又開始這么給教育徐拙了。

    其實不用交代，徐拙也不會腦殘到從這頭吃一口，再反過來從哪頭吃。

    吃飽喝足后，徐拙見兩位老太太又想再說點京城的傳統和風俗，徐拙就忙不迭的起身，跟陳桂芳一塊兒告辭回去了。

    “老太太好不容易想教你點傳統文化，你這孩子怎么不配合一下呢？”

    電梯里，陳桂芳數落著徐拙。

    這孩子真是不聽話，老太太剛花了三千萬，哪怕不想聽呢，就不能配合一下？

    徐拙笑笑：“那些老風俗老傳統都過時了，沒啥可聽的，另外，我還得去新店那邊看熱鬧呢。”

    “看熱鬧？看什么熱鬧？”

    陳桂芳原本想直接回去的，一聽有熱鬧可看，她的八卦之心就燃燒了起來。

    徐拙笑著說道：“上次不是給你說過嘛，新店那邊有一家自助火鍋態度不好欺負人，那群大胃王想教訓教訓他們，準備把那家店吃垮，今天上午孟立威他們都來了，我這會兒正好沒事，去看看戰況。”

    這次孟立威他們過來，倒不是專門置氣來了。

    而是為了直播間的人氣。

    他們幾個的跳槽談判到了關鍵時期，所以為了把直播間的人氣拉起來，孟立威決定帶著大胃王群里的人，來這家自助火鍋吃。

    這樣既能出氣，也比較好宣傳。

    調動情緒方面也比較方便。

    畢竟是上次被鄙視了，這次帶著兄弟們來找場子。

    而且這家店不讓進行直播和拍攝的活動，孟立威打算偷偷直播。

    把手機放在一個提包中，放在餐桌上正對著他。

    其他人幫忙拿吃的。

    孟立威只管坐在鏡頭前吃就行了。

    這種視角和方式，會讓粉絲們有種偷窺的樂趣。

    而且進店之前，孟立威已經說明了緣由，這一下就激起了粉絲們的憤怒，他們都非常支持孟立威跟大胃王們把那家自助火鍋吃垮。

    之前徐拙一直在忙著做春餅，還沒來得及看直播間，不知道這會兒是個什么情況。

    希望別打起來……

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