一連三天，關俊杰都在四方面館幫忙。
經過幾天時間相處，他也逐漸適應了面館的節奏。
而且跟大家相處得都很好。
特別是馮衛國，兩人真有點相見恨晚的感覺。
馮衛國開過大飯店，對后廚管理和店面管理都有著自己獨到的經驗。
而這些經驗，正是關俊杰所需要的。
每個人經營飯店的方式不一樣。
魏君明和老爺子都側重讓飯菜說話。
用菜品的質量味道來打動顧客，使得他們成為店里的鐵桿粉絲。
其他方面諸如運營推廣宣傳之類的，全都沒做過。
質量高到一定地步的時候，顧客會自發幫忙宣傳，作為店老板，只管把飯菜做好就行了，其他的事情都不用管。
至于管理方面，老爺子依靠的是他在店里的強大威信。
員工不聽話？
徒弟不好好干活兒？
直接收拾東西給我滾蛋！
就這么簡單粗暴，但是卻很有效果。
哪怕他脾氣再不好，趕走的人再多，也不斷有人慕名而來拜他為師。
廚藝高，沒得辦法。
而魏君明，在管理方面更傾向潤物細無聲的原則。
通過日常點點滴滴，逐漸改變對方的毛病。
這樣的管理方式雖然效率有些低，但是效果卻很好。
因為他是從根兒上改變了一個人。
不過這兩種管理方式，都不太適合關俊杰。
甚至可以說不適合現在這個時代。
以前訓斥徒弟跟家常便飯一樣，甚至還有打徒弟的現象。
現在你敢訓斥一句，人家立馬辭職走人。
很多人寧愿去送外賣，也不愿受氣的。
而且沒有強大的威信，敢隨便訓斥別人，說不定對方惱羞成怒暴打自己一頓呢。
至于魏君明的管理方式，也不太適合。
年輕人強調的就是個性，你能隨隨便便改變人家嗎？
另外，現在的年輕人很沒有耐性。
假如連著幾個月見不到成績，不用你跟他談心，他自己就會換別的工作去了。
想要改變他？
你根本就沒這個機會。
關俊杰這兩年一直在學習管理。
但是效果卻……
他報過幾個管理類的培訓班，但是只學到的都是一些理論上的東西。
在實際的應用中很少能用到。
也主動去找別人請教過。
不過得到的也是泛泛之談。
沒有切實的利益，誰會跟你掏心窩子啊。
而且就算掏心窩子，也不一定適合自己。
所以在管理方面，關俊杰一直在摸索著適合自己的路。
現在遇到馮衛國，他算是找到了組織。
兩人在管理后廚和經營飯店方面，有很多相似之處。
當年馮衛國在大同那個煤老板扎堆的地方，能夠混的風生水起，確實有一套自己的經營理念。
而他的飯店那么多年沒出過什么狗屁倒灶的事兒，一直穩居口碑第一名，跟他的管理也是密不可分的。
更讓關俊杰佩服的是，在馮衛國覺得自己干不動的時候，直接把店面轉讓出去，然后拂袖而去。
這份豁達和灑脫，在圈內真是少找。
要是鄭光耀有他一半的豁達，鄭家怕是也不會有那么多事兒了。
在林平市這幾天，關俊杰從飯店經營到員工管理，向馮衛國請教了無數問題。
馮衛國非但沒覺得煩躁，反而很來勁。
天見可憐，自己終于也有裝逼的機會了。
這幾天兩人交流了很多。
大有相見恨晚的架勢。
等到四天后關俊杰離開，馮衛國甚至主動提出要去機場送他。
順便他還想看看徐拙盤下來的那個店面。
之前馮衛國跟老爺子打賭，徐拙要是去省城的話，他主動投資一百萬。
現在，到了兌現承諾的時候了。
幾人剛坐上車，陳桂芳的電話就打了過來。
“兒砸，價錢談好了，總價三千萬，條件是現金全額支付，正好你奶奶已經湊夠了資金，你來了就能簽合同。”
一下子談下了四百萬？
這么牛批的嗎？
不過認真想想，倒也挺正常的。
現在還不到正月十五，根本沒人會買房子，樓市比較冷清。
而且年初原本就是淡季，這么大的一幢生意，對方肯定不想錯過。
在說現在的房價，多少都有些虛高，等有人賣的時候再打個九八折之類的進行優惠，跟雙十一前漲價再打折一個道理。
另外，根據陳桂芳的介紹，這家地產公司好像資金鏈出了問題。
現在急需大量現金。
所以有個能提供幾千萬現金的客戶，他們自然就得好好把握住了。
其實要是再磨幾天的話，價錢或許還能再降一些。
不過陳桂芳擔心有競爭對手出現。
這房子盯著看的人不少，大家都等著降價呢。
可不能為他人做嫁衣。
“我正好要去機場，等會兒就能到省城了。”
掛斷電話后，徐拙扭臉問關俊杰：“關師兄，你幾點的飛機來著？”
關俊杰笑笑：“下午三點的飛機，既然你房子談妥了，正好帶我們一塊兒去參觀參觀唄。”
車上坐著的馮衛國魏君明以及關俊杰都還沒見過新店的位置，所以這會兒有些心動，想去見識見識。
畢竟是三千萬的總價啊。
有錢人真好，開飯店直接買下來。
就算飯店生意不好，投資房產也有不小的收入呢。
保證能夠立于不敗之地。
“小關，在四方面館這幾天，有什么感受？說說看。”
在車上，魏君明擰開茶杯喝了口茶，看著關俊杰隨口問了這么一個問題。
車上沒外人，魏君明也沒打算隱瞞什么。
他這次喊關俊杰過來，就是為了敲打敲打他。
省得他的路子走歪。
關俊杰揉了一下發酸的肩膀，笑著說道：“這幾天我明白一個道理，讓我覺得這一趟來得挺值的。”
“什么道理？”
“什么歪門邪道勾心斗角，都是閑出來的毛病，真忙起來根本顧不上考慮這些。這幾天，我過得挺充實的，像是又回到了當學徒的那些年……”
魏君明點點頭，對這個回答很滿意。
不過接下來，關俊杰的話卻讓魏君明淡定不下來了。
“師父，我想拜馮老爺子為師，跟他學管理……” |
