徐拙覺得回頭可以把油潑豆莛也加到菜譜上。
湊個裝逼四寶。
這道菜也比較有欺騙性，甚至比那三樣還有欺騙性呢。
綠豆芽誰沒吃過？
所有飯店中都能找到酸辣綠豆芽這道菜。
主要原因就是，綠豆芽和土豆絲一樣，是飯店利潤最高的兩道菜。
不管大飯店還是小飯店，都不會錯過這兩道高利潤的菜。
土豆就不說了，便宜的時候兩三毛一斤，一盤菜的成本絕對不超過一塊錢。
但是售價的話，基本上都是十幾塊錢起步。
十幾倍的回報率。
而綠豆芽也差不多是這樣。
所以不管南方還是北方，很難找到不做這兩道菜的飯店。
酸辣綠豆芽跟土豆絲的價位相當，一般也都是十幾塊錢，最多不到二十出頭。
基本上就是最便宜的熱菜了。
但是油潑豆莛這道菜，一份怎么也得四十往上，不然根本不夠這道菜的人工費。
想想花四五十塊錢買一盤綠豆芽，估計所有人心里都會不自覺的生出一種失落感。
而嘗到味道后，又會眼前一亮。
油潑豆莛那道菜雖然是綠豆芽，但是味道確實很棒。
爽脆的口感加上香麻的味道，絕對是一道裝逼利器。
不過遺憾的是，這道菜對徐老板來說，難度太大。
而且真做起來的話，又會耗費大量的人力。
所以現在這道菜還不能在四方面館推出。
估計等以后四方面館搬家換個面積更大的店面，才有可能把油潑豆莛做出來。
“今天有沒有想我？給我的外賣里裝那么多肉，你是不是想把我喂成一個小胖子然后換人？”
終于結束一天課程的于可可，剛來到店里就圍著徐拙轉悠。
外賣上線之后，小丫頭中午也不過來吃飯了，都是直接點外賣解決。
不過畢竟是老板娘，鄭佳每次都把她的訂單單獨列出來，順便交代一下配菜師傅關照一下。
所以小丫頭的飯菜，相對來說比較豐盛，甚至有些過頭。
所以第一天大家在群里曬外賣開箱照，小丫頭也跟風的時候，群里一下子就沸騰了。
“哇，這么豐盛！”
“當老板娘果然不一樣啊。”
“哇！好希望也有個當廚師的男朋友。”
“下面向我們昂首走來的，是恰檸檬方陣……”
也有人抱怨徐拙對外賣區別對待。
不過隨即就被群友們給噴得說不出話來。
人家給女朋友做吃的，肯定跟別的顧客不一樣啊。
別說多幾塊肉了，哪怕直接做一頭牛，關你屁事？
其實四方面館加量的外賣有不少。
比如孫盼盼和李浩的，還有其他幾個熟客的。
反正鄭佳認識的顧客，就會安排一下。
都是朋友嘛，而且人家那么照顧店里的生意。
肯定要稍稍照顧一下的。
特別是李浩，飯量那么大。
所以他的外賣全部按照雙份給的。
只不過李浩比較聰明，人家在群里曬開箱照的時候，他只是在群里跟著起哄，并沒有曬照片。
“這兩天怎么沒見你在群里曬照片了？”
徐拙寵溺捏了一下小丫頭的臉蛋兒，繼續忙自己的事。
于可可端著路上買的奶茶喝了一口，這才說道：“李浩說現在的人玻璃心太重，動不動就受刺激，所以我們就不再發照片了。”
徐拙笑笑，心說李浩這貨真不愧是做生意出身，連這些細節都有注意到。
這樣也挺好，今天中午小丫頭點的是鹵肉飯，結果徐拙給她準備的是禿黃油拌飯。
這要是曬出來，群里那些人不定又會受到什么刺激呢。
“他們吃的是什么啊？芝麻醬和白菜葉子，這好吃嗎？”
小丫頭看到有人在吃乾隆白菜，還一副享受的樣子，就有些忍不住好奇。
這兩樣不是吃火鍋時候才有的嗎？
芝麻醬是蘸料，而白菜葉一般會在吃完肉才會煮進去。
現在怎么直接用蘸料拌著菜葉子吃了？
這會好吃？
“這是店里新上的乾隆白菜，等會兒我給你做一份。”
十分鐘后。
“盼盼，你們怎么還不過來？趕緊來店里，我家男人做了乾隆白菜可好吃了，哎呀不跟你說了，佳佳姐在偷吃我的菜……”
小丫頭深諳裝完逼就跑的精髓。
掛了電話，他端著盤子走到柜臺后面：“佳佳姐，來嘗嘗。”
鄭佳這會兒正在柜臺后面算賬：“不了，中午我們吃過了。”
“來嘗嘗嘛，這味道不一樣的。”
鄭佳湊過來聞了一下：“嗯，確實，有股愛情的酸臭味兒……”
小丫頭嘻嘻一笑，端著盤子美滋滋的吃了起來。
“咱啥時候宣傳泡菜啊？這幾天我都沒敢去外地做直播。”
店里新上了乾隆白菜，所以大家不約而同的來到店里。
來嘗嘗鮮，順便商量一下宣傳泡菜的事情。
這泡菜現在已經已經加到了四方面館的外賣中，每天有一二十單銷量。
買的顧客主要是川渝地區的學生。
那邊的人習慣吃泡菜，能吃到家鄉味的泡菜，對他們來說挺幸福的。
而且這泡菜的價格不貴，味道卻十分地道，四方面館真會送溫暖。
但是中原的學生就表現一般了。
咸菜而已，有什么好吃的？
在很多人眼中，泡菜就是咸菜。
跟超市賣的那種芥菜疙瘩沒什么區別。
大家幾乎都是這種想法，所以泡菜稍稍有些滯銷。
“周末咱們聯合做一場直播吧，試吃各種口味的泡菜，順便做點小游戲什么的。把動靜弄大點兒，而且以后再做直播，一定要帶上泡菜。”
徐拙喝了口可樂，把自己的想法說了出來。
幾人的帳號加起來好幾百萬的粉絲，就算轉化率再低也能帶動一些銷量。
說不定能把姚美香這些天的產量一網打盡呢。
接著，徐拙沖李吩咐道：“你策劃一下直播方案，別弄女裝啥的就行。”
然后他把瓶里的可樂喝完，就去廚房繼續忙活了。
不能因為泡菜耽誤了生意。
廚師嘛，什么時候都不能忘了本職工作。
“爺爺，你會調配做熱干面的芝麻醬吧？”
忙碌之余，徐拙問了老爺子這個問題。
“會啊！你想學？”
老爺子好奇的看了徐拙一眼。
做出芝麻醬的時候就問熱干面，現在又問。
這孩子怎么突然對熱干面這么感興趣了？ |
