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  • 放肆文學 » 都市言情 » 美食從和面開始» 第七十九章 中餐廚師的創造力
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    美食從和面開始 - 第七十九章 中餐廚師的創造力字體大小: A+
     
      魏君明激動的搓著手,完全不知道該如何表達自己的心情。
      這簡直像是做夢一樣。
      多年無子,加上夫妻關系冷淡,讓他的內心極度苦悶。
      沒想到今天來見老爺子,居然實現了他當父親的愿望。
      雖然是干兒子,但他也非常滿意。
      以前,他不是沒動過收個干兒子的念頭,或者直接領養一個。
      但是身邊發生太多因為錢而反目成仇的事情。
      這讓老魏有些心灰意冷。
      萬一招個白眼狼,這不是沒事給自己找氣受嘛。
      所以盡管很渴望擁有親情,但他卻一直沒付諸行動。
      遇到徐拙之后,剛開始他對徐拙的感官不佳。
      但是隨著了解的深入,他越來越喜歡這孩子了。
      脾性隨和,心地善良,天賦過人。
      家里那么有錢,卻不跋扈不張揚。
      這簡直就是好孩子的模版。
      至于以前老爺子給他說的調皮頑劣脾氣差,老魏覺得這是對徐老板的誹謗。
      這么好的孩子,怎么可能調皮頑劣?
      還沉迷游戲無法自拔,這簡直不可能好不好!
      現在,這孩子居然成了自己的干兒子。
      老魏真是百感交集。
      第一次見徐拙,就是教他做燃面,原本以為只是一段師徒緣分。
      沒想到會如此親近。
      “這事兒就先這么定了,等文海他倆回來,咱們找個好日子,熱熱鬧鬧吃頓飯,這事兒就成了。”
      老爺子一錘定音,自始至終都沒問徐拙一句。
      徐老板這會兒也想開了。
      不管喊魏君明伯伯、師父還是干爹,都相差不大。
      反正他是長輩,這沒啥生分的。
      只是一想到干爹那兩個字,徐老板腦海中總閃現出奇奇怪怪的畫面。
      這年頭,干爹貌似不是什么好詞。
      不過這事兒唯一的好處,貌似就是那個隨機任務了。
      原本魏君明兩口子的事兒,徐拙一個外人真不好摻合。
      但是現在成了他們的干兒子,這事兒徐老板就名正言順了。
      甚至變得責無旁貸。
      徐老板已經做出決定,等完成那三個主線任務,就開始裝修店面。
      到時候讓建國來徐家酒樓學習幾個月。
      他正好去四川,幫自己干爹追干娘。
      一直聊到晚上七點半,老爺子才想起徐拙來。
      “小拙,走走走,跟我去廚房,你做一遍羊蹄給我看看,我是完全按照那個配方做的,為什么味道還是差了點意思呢?”
      這會兒老太太也有點倦了,徐拙攙著她下樓,送她上了車。
      送走老太太,徐拙和魏君明就跟著老爺子去后廚。
      魏君明認真的看過一遍羊蹄的做法,這會兒一邊走,一邊跟老爺子討論制作羊蹄的技巧。
      “趙記燴面前幾天推出了幾道新菜,不少食客都跑過去,貌似評價還不低。”
      “所以,我想把羊蹄推出來,不過試著做了幾次,味道總是跟小拙做的差了點意思。”
      老爺子這不服輸的脾性,讓徐老板真是哭笑不得。
      不過既然老爺子想爭這口氣,他當孫子的自然會全力支持。
      來到后廚,羊蹄和全部的配料已經準備好了。
      老爺子信心滿滿,今天有徐拙在,他不信這羊蹄還做不好。
      徐老板洗洗手,開始做麻辣羊蹄。
      在面館已經做了很多次羊蹄,每個步驟跟環節早已經了然于心。
      而老爺子跟魏君明上次觀摩時候一模一樣。
      不時問出一些問題。
      徐拙一邊忙活一邊回答。
      看得旁邊一些廚師完全不敢相信。
      徐大師居然向他的孫子認真求教。
      這孩子到底有多大本事?
      幾個這會兒沒啥活兒的廚師閑著沒事,也圍過來聽。
      大家都是廚師,對鹵制食品并不陌生。
      不過徐拙做的一些步驟,卻讓他們有些不懂。
      “徐拙,你這焯水時間是不是太長了?十五分鐘焯水,都快熟了吧?”
      “這個料的配比是不是有問題?這么多麻辣料,羊蹄本身的味道會徹底被壓住吧?”
      原本是老爺子一個人觀摩,結果做著做著,徐家酒樓半數的廚師全都參與進來了。
      不過他們也不是光顧著忙,有屬于自己的活兒就去做,做完再跑過來觀摩。
      今天老爺子準備了一百多根羊蹄,數量比較多,徐老板每個步驟都要忙活好一陣子。
      誰能想到,在酒樓當了幾年反面教材的徐老板。
      轉身成了酒樓所有廚師的老師。
      甚至連老爺子也一副認真學習的樣子。
      他們有的人吃過徐拙做的羊蹄,確實比老爺子做的味道更好一點。
      但也只是好那么一小點兒,不是專業廚師的話,根本吃不出來。
      等徐拙把羊蹄鹵上之后,才發現身邊居然圍了一大圈廚師。
      臥槽,這些都是老爺子的高徒,見到他們徐老板也得喊聲叔叔伯伯。
      沒想到這會兒全都小學生一樣,一邊觀摩一邊小聲討論。
      甚至連老爺子也放下架子,跟他們湊在一起。
      從清洗羊蹄開始,一直到入鍋鹵制,這一整套的步驟一項一項的討論。
      看到這里,徐老板有些感慨。
      這才是真正的廚師,既要知其然,又要知其所以然。
      這種情緒也感染了徐老板,他收起心思,加入他們認真參與討論。
      煮了差不多半小時,羊蹄就出鍋了。
      每人拿了一根開始品嘗。
      在徐拙浸泡之后,他們繼續品嘗。
      一邊品嘗一邊討論羊蹄的浸泡時間和冷吃熱吃的區別。
      甚至還有兩個廚師拆掉羊蹄的骨頭,把羊蹄上的肉完全拆出來。
      把拆下的羊蹄肉卷成卷兒。
      像是做肘花一樣做成了羊蹄花。
      這蹄花可以蒸著吃,也可以像肘花一樣切片吃。
      看得徐拙震驚不已。
      他今天終于見到了中餐廚師的創造力了。
      羊蹄的配方在他手中,只能做麻辣羊蹄。
      而這些廚師只是觀摩了一陣,居然做了好幾道衍生菜品。
      這簡直嘆為觀止!
      “叮,宿主被超過十位廚師觀摩學習,并且參與烹飪討論,獎勵特殊技能——觸類旁通。恭喜宿主。”
      這個技能徐拙知道,以前做面食時候,系統老根據他做的食品給相應的技能。
      沒想到這會兒又拿到這個技能了。
      【觸類旁通】
      做某一道菜時候,有一定幾率開發出該菜品的衍生品種。
      本技能全系通用,請宿主自行摸索。


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