為了讓這碗蔥油湯面好吃，徐拙特意騎車回去。
從店里拿了點做好的手搟面，和建國閑著沒事熬的豬油。
對，豬油。
蔥油湯面想要好吃，熬好的熟豬油必不可少。
另外，徐拙還拿了兩頭紫皮洋蔥和一把香蔥。
紫皮洋蔥相對于白皮洋蔥來說，味道更濃郁。
炸出來的蔥油也更香。
這種蔥油不僅適合蔥油湯面，也可以做老上海最著名的蔥油拌面。
再次回到孫立松家，這會兒于可可已經攙扶著孫立松坐在樹下的躺椅上聊天了。
兩人好歹也算是老鄉，加上于可可那活潑可愛的勁兒，逗得孫立松一直不停地笑。
來到廚房，徐拙用湯鍋燒水，準備煮面。
另開一個爐灶，加上炒鍋，把豬油全部倒進去。
趁豬油化開的功夫，徐拙把洋蔥和香蔥清洗一遍，改刀裝盤。
油熱之后，開小火，把洋蔥和香蔥倒進鍋里慢慢熬。
熬蔥油是不能加任何香料的。
B站有些美食UP主喜歡在里面放八角和香葉。
這是不對的。
因為不管加什么香料，都會壓制住蔥香味兒。
所以正宗的做法就是什么都不加，純蔥熬制。
而且熬制的時候不能蓋鍋。
有的人圖省事，覺得蓋鍋會熬得快一點。
這是極其錯誤的。
因為蓋上鍋，蔥里面的水汽散不出來。
會形成一股生蔥腐爛的味道。
只有敞著鍋，小火慢熬。
做出來的蔥油才最香，味道也最純正。
隨著油溫的升高，蔥油的香味兒也慢慢散發出來。
“呀，這么多啊，孫爺爺吃的完嗎？”
于可可拿著兩個蘋果進來洗，看到鍋里那半鍋蔥油，有些好奇。
“今天肯定吃不完，我打算給他熬好放在冰箱里，以后什么時候想吃什么時候用勺子挖出來一些拌面里就行，很方便的。”
于可可似懂非懂的點點頭，洗好蘋果就蹦蹦跳跳出去了。
這小丫頭簡直就是個開心果。
也不知道在跟孫立松聊什么，把老頭兒逗得挺開心的，不時傳來他那爽朗的笑聲。
這笑聲讓徐拙有些感懷。
老年人都希望有子女的陪伴。
但是孫立松好像沒啥后人。
從徐拙第一次跟著老爺子來買醬菜，他就是一個人。
既沒有子女，也沒有老伴兒。
這么孤零零的，看著著實可憐。
當鍋里的蔥變得焦黃時候，蔥油就熬好了。
徐拙小心的把蔥油倒進盆里，等會兒晾涼后，就能放在冰箱中。
以后隨時都能挖出來拌面吃。
很簡單，也很方便。
湯鍋里的水燒開后，徐拙沒有立即煮面條，而是先用鍋里的開水調制湯汁。
先在碗里舀幾湯匙蔥油，倒入一點醬油和一點白糖，少許食鹽。
沖入開水充分攪開。
然后徐拙才把手搟面丟進鍋里開始煮。
趁這功夫，徐拙又切了一點香蔥末。
真正的陽春面用的是龍須面，鍋里滾開后就得立馬倒入涼水，這樣煮出來的面條口感才會筋道。
但是今天徐拙用的是手搟面，盡管他切的時候已經盡可能的細了，不過依然跟龍須面沒法比。
點水的步驟，自然也不用去做了。
煮了兩分鐘之后，徐拙把面撈出來，放進剛剛沖好的面湯中。
一碗不太地道的蔥油湯面就做好了。
倒不是味道差，主要是這面條有些不倫不類。
當然了，這些都不重要。
重要的是能不能讓孫立松滿意。
系統那個任務懲罰，已經隱晦點出了孫立松的命運。
他孤苦伶仃的，身體也不好。
自然而然就會生出一些不好的念頭。
唉！
希望這碗面能勾起他早年的一些回憶吧。
說不定就能改變他的主意。
看著樹下聊得熱絡的兩人，徐拙真是慶幸帶于可可來了。
不然讓他這個大老爺們兒給孫立松講笑話，哄著他吃蘋果。
那得尷尬死。
端著面碗出來，徐拙放在孫立松面前。
“孫爺爺，祝你生日快樂，這是你想吃的蔥油湯面，嘗嘗味道怎么樣？”
孫立松瞇著眼，笑呵呵的拿起筷子。
也不怕燙，挑起一筷子面條就送到嘴里。
“喔……好吃好吃……真好吃……蔥油熬得真香……”
孫立松一邊吃，一邊跟徐拙絮叨以前的事情。
“以前在揚州住的時候，每到我生日，我老伴兒都會給我做一碗蔥油湯面。”
“她不會做飯，笨手笨腳的，煮的面條都快成糊糊了還不知道撈出來。”
“那時候家里好窮的，她這么做飯真是浪費糧食，我倆為此沒少吵架。”
“但是每到我生日，她還是會情不自禁的給我煮面，她說生日這天只有吃面條才會長命百歲。”
“嗬……”
“我是長命百歲了，可她卻因為得病不愿拖累我，趁我睡覺時候投河自盡，留我一人蹉跎到現在。”
“從那以后，我就離開了揚州城，來到你們北方，再也沒回去過。”
說著說著，孫立松的眼淚就下來了。
現在，徐拙總算是明白了。
為什么孫立松老是孤零零一個人。
他挺有錢的，做的醬菜大受歡迎不說，光這個小院都值不少錢。
要是想過得安逸，他大可以請幾個保姆，或者干脆再找個老伴兒。
結果他沒有，就這么一個人生活。
真是沒想到，他居然還有這種過往。
想必他跟他老伴兒的感情非常深厚。
徐拙嘆了口氣，不知道該說什么好。
于可可眼睛紅紅的，對于這種催淚情節，真是沒有任何抵抗力。
她拉著孫立松的手問道：“孫爺爺，您老伴兒叫什么名字？我想把你們的故事寫出來，太感人了……”
孫立松擦掉眼淚，苦笑了一下。
“她叫于培秋，長得特別好看，是揚州城第一美女。”
于可可聽到這里，有些詫異的說道：“誒，真巧了，她也姓于，跟我一個姓。于培秋……這名字，跟我爺爺的名字很相似。”
孫立松怔了一下：“你爺爺叫什么名字？”
“于培庸。”
孫立松一下子站了起來，呆呆的看著于可可。
“你爺爺是揚州第一樓的于培庸？”
“對，不過現在第一樓是我爸的了，以后可能會傳給我……”
“孫爺爺，你不會是我們家的親戚吧？” |
