“老李住院了吧？”
“住院了，后天做手術，你爺爺幫忙疏通了關系，找了個權威名醫主刀。徐拙，羊蹄焯水時間是不是太長了點？”
“時間長主要是為了把肉皮中的腥臊味兒去除干凈。他在醫院沒再鬧情緒吧？”
“沒有，他兒子那么孝順，加上你爸媽也都去了，他還等著趕緊治好帶孫子呢。徐拙，這些料全都放進去，是不是有點多啊？”
“不多，羊蹄的肉皮緊實，料太少了不入味兒。魏伯伯，你孩子多大了？應該跟李文明差不多吧？”
徐拙極力岔開話題。
但是魏君明卻一直不恥下問。
不過，當徐拙問到他兒子的時候，魏君明罕見的沒再吭聲。
徐拙詫異的看了他一眼：“鬧矛盾了？”
他對魏君明了解不多。
前天去學燃面時候，陳桂芳跟他提了幾句。
再加上昨天吃飯時候，他跟李四福聊了一些。
關于他的家庭，徐拙一直不太清楚。
魏君明好像也沒咋提過。
現在空氣突然安靜。
讓徐拙覺得事情怕是不簡單。
果然，魏君明嘆了口氣。
“九四年，我跟我老婆結婚，年底有了自己的孩子，小家伙長得可可愛了。”
“孩子兩歲時，有天店里出了緊急事故，我跟我老婆去店里處理，孩子在睡覺，就把他鎖家里了。”
“他醒來之后，找不到我倆，翻柜子找吃的，結果柜子倒了正好砸中他。”
“等我們回去后，孩子已經不在了，從那以后我跟我老婆就沒再要過孩子。”
“我老婆一直不肯原諒我，說我這是殺生太多遭了報應。可是當廚師的，哪有不殺生的道理。”
徐拙心中輕輕一嘆。
每個人都有自己的傷痕。
早知道他就不問了。
這種把傷痕扒開讓人看，還要裝得已經看開的樣子，真的好難受。
他想安慰魏君明幾句，卻不知道從何說起。
好像所有的語言，在這時候都顯得無比蒼白。
“叮！有新的隨機任務出現，詳情請點擊面板查詢。”
隨機任務？
徐拙進入面板，仔細查看著任務詳情。
隨機任務：幫助魏君明修復夫妻關系。
任務時限：一年之內。
任務獎懲：成功將會得到一道C級招牌菜，失敗無懲罰。
這任務是看懂了。
獎勵也夠大方。
但是徐拙不明白的是。
他一個外人，咋能摻合人家的家事呢？
雖然他也想做點什么，但是這事兒完全無從做起啊。
兩人冷戰了至少二十年。
想要修復關系，簡直不敢想象。
不過這事兒又不能不管。
畢竟這個C級招牌菜挺誘人的。
反正一年時間呢，不急。
徐拙咳嗽兩聲，主動開始給魏君明講麻辣羊蹄的制作。
他實在不知道說什么好，只能把話題往這方面扯了。
這種尷尬沉悶的氣氛，直到于可可跑進來才被打破。
“帥哥老板，我來啦，趕緊做酸辣面魚，我早上還沒吃飯呢。”
這丫頭一來，店里的氣氛明顯活躍了不少。
于可可拿著電腦和充滿電的DV，蹦蹦跳跳的來到廚房。
見到魏君明，丫頭甜甜的喊了一聲伯伯好。
魏君明這才從那種悲痛的情緒中擺脫出來。
“酸辣面魚？徐拙，你要做酸辣面魚吃？你是奶奶做的那種嗎？”
徐拙點點頭：“對，不過能不能做出來那種味道就不好說了，我今天還是第一次做呢，以前老看我奶奶做，覺得很簡單。”
“以前我在四方面館當學徒的時候，最喜歡的就是師娘做的酸辣面魚，那味道，現在想起來都流口水。可惜，這次回來，師娘已經不下廚了。”
徐拙的奶奶廚藝一般。
但是惟有酸辣面魚，做的非常地道。
是那種說不出來的好吃。
連老爺子這個國宴大廚都甘拜下風。
大學畢業那年，徐拙想吃奶奶做的酸辣面魚。
老太太很高興，立馬動手去做。
做酸辣面魚是個體力活。
盡管老太太身體不錯，但是上了年紀。
體力和精力都出現了大幅度的退化。
面筋還沒洗好，老太太就累得氣喘吁吁。
最后是徐文海完成了接下來的工作。
給徐拙做了一碗不太地道的酸辣面魚。
從那以后，老太太被禁止進入廚房。
家里不缺錢，該頤養天年了。
然后閑著沒事的奶奶就迷上了麻將。
小區中的老人都成了她的牌友。
打牌的時候，還忙著給徐拙張羅相親。
嚇得徐拙都不敢去看老太太了。
“帥哥老板，可以開始了，我這邊一切OK。”
于可可把DV架在三腳架上，示意徐拙開始。
徐拙拿來面盆，開始和面洗面筋。
魏君明一看這架勢，知道這是要錄制視頻。
也沒多說什么，慢悠悠的從廚房走了出來。
他已經打定主意，今天一定要嘗嘗徐拙做的酸辣面魚。
哪怕只有師娘五成的功力，也足夠他解饞了。
廚房中，徐拙快速把盆里的面粉和成面團，醒面二十分鐘。
二十分鐘后，在盆里加半盆清水，徐拙把面團放進去，開始洗面筋。
洗面筋沒啥訣竅，抓著面團揉搓就行。
通過揉搓，把面團中的淀粉揉搓出來，剩下的那團橡皮筋一樣的面塊，就是面筋了。
不過，這個過程不是那么容易的。
徐拙前前后后差不多揉搓了一個小時，才算是把面筋揉好。
盆里的清水這會兒也變成了粘稠的淀粉水。
把盆里的面筋渣過濾出來，放在一邊靜置。
等會兒把最上層的清水倒掉就可以熬煮了。
這玩意兒真是耗費體力。
洗完面筋，徐拙感覺胳膊都有點酸了。
怪不得奶奶最后一次做酸辣面魚會覺得吃力呢。
洗出來的這塊面筋也不能浪費，等會兒加點酵母粉蒸二十分鐘。
蒸好后不管涼拌還是熱炒，都非常好吃。
于可可關掉DV，好奇的問徐拙：“帥哥老板，既然洗面筋這么累，為什么不直接把淀粉在水中攪開呢，就像做綠豆涼粉那樣。”
徐拙還沒來得及回答，魏君明走了進來。
“那種方法做出來的酸辣面魚沒靈魂，只有洗面筋水熬出來的，才更好吃。”
徐拙詫異的看著魏君明。
你不是走了嗎？
為什么又冒出來了？
是不是想吃我的酸辣面魚？ |
