第三天上午的時候，楊凌就得到了第一場的比賽結果，第八，還算可以。
雖然他點子不錯，但是畢竟還是太簡單了，要是給他排第一，那些用好幾個小時，那麼多名貴食材做出來的菜得多沒面子？
不過好歹也算有了進行第二場的資格。
拿不拿名次的倒是不打緊，楊凌也不怕自己不能再拿第一以後丟人什麼的，反正在藍湖城這一塊，楊凌也算是大拿了，那些身外之物，毛毛雨而已。
第二場比試的時候，在場就只剩十家酒樓，楊凌的位置排在第八。
雖然參賽的少了，但是現場的氣氛更加熱烈了。
楊凌也是到了灶王廣場以後才知道，雖然還是沿用之前的賽制，但是新增了一個排名，十大名菜。
在最後的狂歡里，讓所有人投票選出心目中最佳的十道菜，冠以十大名菜的名號，也算是讓那些第一次被淘汰的隊伍有了一個奮鬥目標。
第二場依然是三個時辰的比賽時間。
在品鑒席上銅鑼響起的一瞬間，所有人都緊張的忙碌了起來，除了楊凌。
楊凌就跟第一次美食節時候一樣，跟個沒事人似的在那裏看熱鬧。
這第二場的參賽選手都有着不俗的技藝，其實之前的也都不差，只是這第二場要更加的謹慎一些。
到了這個時候，很多壓箱底的手藝就不會再藏着掖着，一些食材的處理手法就連楊凌也是第一次見到。
一隊來自洞庭的隊伍在處理魚肉的時候，所用的手法就是楊凌從未見過的，楊凌承認，他們的手法要比自己的更加簡潔高效。
看到這，楊凌不禁看了看品鑒席上的御廚和他們的頭頭謝之秋，這些民間的酒樓廚藝都如此精湛，那御廚得什麼樣啊？
想到這，楊凌不禁生出了想去京城看看的心思。
楊凌今天的參賽作品是皮蛋瘦肉粥，所以有個一個鐘頭就足夠用了，壓根不着急動手。
一家一家的看過去，楊凌也是開了不少眼界。
一直以來，楊凌都是以一個現代人自居，總覺得這些他眼中的古代人不如自己聰明，今天他才猛然醒悟，其實真正笨的還是自己。
一個種族繁衍至今，能夠活下來的哪個不是聰明人？這些人都是鑽研了幾代至少也是幾十年的廚藝，怎麼可能不如自己？
想通了這個問題，楊凌也是嚴肅了許多。
曾經楊凌的爺爺就說過，楊家菜里，最難的不是最後的那些菜，反而是最開始的幾道很平凡的菜品。
楊凌一直都不懂，為什麼那些家庭主婦都能做的很好的菜品反而是最難的？
他爺爺只是說，飯菜是要給人吃的，做菜的人要用心，吃菜的人才能吃出來感情，這裏頭有生活的酸甜苦辣，什麼時候你有了老婆孩子，懂得了生活的道理，什麼時候你才算真正的能夠做好那幾道菜。
楊凌一直都不懂，知道現在也是不太明白，生活的苦他早就吃過，要不然也不會弄成這麼個性格，但是老婆孩子什麼的，楊凌就有點想哭了，原來他就是花花公子，從來沒想過找個老婆安安穩穩過日子，至於現在，孩子倒是可以自己生了……
想着想着，楊凌就走了神，然後……
周圍的參賽者不是忘了熗鍋就是弄糊菜，要不是楊凌回過神比較早，都要着火了。
現場頓時一陣人仰馬翻。
楊凌撓撓頭，自己這個體質還真奇怪，都是漂亮惹的禍。
走神了一會的楊凌也不敢再胡思亂想，趕緊動手做飯。
將米淘洗乾淨，放到砂鍋里煮。
皮蛋剝開，隨便切成小塊，等粥煮的稍微有些粘稠的時候把皮蛋放進去繼續煮。
切上一些裏脊肉絲，和薑絲，放上些黃酒去腥，再加入適量的鹽。
等粥快要好的時候把肉絲薑絲加入，再煮幾分鐘，等肉熟了再關火燜幾分鐘，出鍋前撒上一些蔥花，一鍋香噴噴的皮蛋瘦肉粥就做好了。
敲了敲鑼，楊凌報出了自己的菜名。
「皮蛋瘦肉粥。」
工作人員用厚毛巾墊著，把這一大砂鍋的皮蛋瘦肉粥端到品鑒席。
「藍湖城，有間酒樓楊凌，皮蛋瘦肉粥。」
謝之秋打開砂鍋的蓋子，只是一瞬間，香味便瀰漫開來。
「這味道……」謝之秋一愣。
「皮蛋是什麼？」謝之秋有些疑惑。
這粥用的米就是產自江南的精米，顆粒細長，米粒飽滿，而且帶有一種特有的香氣，水是鍋盔山上的甘甜山泉。
配料是豬裏脊，薑絲，蔥花，可這黑的，一塊一塊的玩意是個啥？
動物內臟？不像啊，這是皮蛋？可皮蛋是啥？
品鑒席上的評委大眼瞪小眼，誰也不知道皮蛋是個什麼玩意，於是乎，工作人員跑下來請楊凌現場指導。
聽了工作人員的話，楊凌不禁一笑，這幫土鱉，沒見過皮蛋。
讓楊凌一笑迷的神戶顛倒的工作人員好半天才緩過神，趕緊帶着楊凌往品鑒席上走。
品鑒席上，砂鍋里的粥已經見底了，就這麼會功夫，這幫貨就給一鍋粥幹完了，不愧是頂尖乾飯人！
「楊凌姑娘，這皮蛋是何物？」謝之秋見楊凌過來，趕忙問道。
「這就是。」楊凌把手裏的皮蛋放到謝之秋面前。
「這，像是鴨蛋，但鴨蛋蛋殼沒有這些細小的黑點，莫非是孔雀蛋？也不像啊！」謝之秋仔細的端詳了一會面前的東西，然後傳給其他人。
「就是鴨蛋，不過經過我的腌漬就變成了這樣，你可以剝開看看。」楊凌說道。
謝之秋聽楊凌這麼說，接過皮蛋，磕了磕，然後剝開。
「這？這是星漢？」謝之秋瞪大了眼睛，指著皮蛋蛋清上酷似星空的松花失聲道。
「那是松花，不是星星。」楊凌不知道怎麼解釋，總不能來個九年義務教，然後再講講化學方程式。
「你粥里的就是這個？」謝之秋又問。
「是啊，要不能叫皮蛋瘦肉粥么。」楊凌點頭。
「你可以嘗嘗。」楊凌一笑，有些狡猾。
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